如何炸带鱼段好吃1、食材：带鱼段2斤、葱、姜、蒜各适量、食用油、干面粉、五香粉各适量、盐、生抽酱油、料酒各适量 。
2、将买到的冷冻带鱼段提前从冰箱中拿出来 ， 冬天自然开化时间大约要4~5小时 。
3、将冷冻的带鱼段泡在水中开化的会快一点，待开化后 ， 将带鱼段腹中的五脏去除干净 。
4、然后，将葱、姜、蒜分别剥好洗干净，将葱切成葱段，姜和蒜切成片，放在洗好的带鱼中，再放适量的盐、料酒、生抽酱油、五香粉搅拌均匀腌制1~2小时 。
5、待腌制好后 ， 将炒锅放在灶台上，放入食用油，然后待油微起泡时，将带鱼段蘸干面粉下油锅 。
6、带鱼段下油锅时，要顺着锅的一边向锅里放，这样好掌控每段带鱼的炸制时间，当带鱼炸制金黄色后 。
7、翻面，继续炸制成金黄色，捞出，装盘 。稍凉即可食用 。美味营养的带鱼段就做好了 。
超市冻带鱼段怎么清理超市冻带鱼段清理方法：
1、先解冻 。冷冻的带鱼段，在清洗之前首先要解冻 。建议用保鲜袋将带鱼段装好，然后放在冰箱冷藏室或者室温下、温水中进行解冻，一般温水解冻速度大于室温大于冷藏，根据自己的需求选择 。
2、再清理鱼肉内部 。先用小刀或者剪刀划开鱼腹，然后掏出里面的鱼内脏、鱼籽，有鱼头的还要去除鱼鳃部分 。
3、最后清洗 。将带鱼用流动的清水冲洗干净即可 。注意不建议将表面的银色鱼鳞刮掉，因为这层鱼鳞富含营养，刮掉非常可惜 。
带鱼段有没有内脏带鱼段里面是带有内脏的，是直接将带鱼切段 ， 直接装进袋里冷冻的 。建议买回去之后，先解冻，然后将带鱼段里面的东西清理干净再烹饪，以防吃到不干净的东西 。带鱼腥味大，处理不好影响食用 。带鱼全身布满了特别细小的银白色鳞片 ， 用钢丝清洁球轻轻的从头到尾轻擦，基本露出肉色的鱼肉就可以了 。靠近鱼鳍的部分鱼鳞比较多，要多擦一会，然后用水洗净 。
烤带鱼段的做法和配方1、食材：带鱼中段600g、料酒10ml、烤肉料10g、油1小勺、盐2g 。
2、带鱼中段洗净，沥干 。
3、放烤肉料，料酒，盐 ， 搅拌好 。
4、腌制半天入味 。
5、烤盘上垫锡纸，刷上一层油，放上带鱼 。
6、烤箱开上下火，200度，预热5分钟，把烤盘放入 ， 200度，烤15分钟 。
【如何炸带鱼段好吃】7、带鱼段拿出烤盘，把鱼翻一面，上火，180度，烤5分钟即可 。
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