晒干的小咸鱼怎么做好吃准备食材：小鱼干适量、大蒜一瓣、生姜３片、料酒一勺、生抽一勺、油适量、盐巴少许、鸡精少许 。
1、大蒜拍扁，生姜切丝，小鱼干放入碗中，放入生姜 ， 大蒜 。
2、加入料酒、生抽、油、少许盐、鸡精 。
3、上锅蒸熟 。
风干的咸鱼怎么做好吃1、将咸鱼500g洗净切成块 ， 在清水中泡一小时；
2、将葱6g洗净切成小段备用；
3、将姜5g和干辣椒3g洗净切好备用；
4、将锅烧干水汽，加入6g橄榄油；
5、将泡好水不太咸的干鱼块放入锅中；
6、将咸鱼的两面都煎好，这样才会香酥好吃；
7、加入2g蒸鱼豉油、3g鸡精和葱花；
8、炒匀后起锅，美味的风干咸鱼就做好了 。
晾干的咸鱼怎么做好吃1、晒干的咸鱼切成小块备用 。
2、要用温水浸泡一下，祛下咸味 。
3、准备辣椒酱，和豆腐乳 。
4、准备腊肉 ， 也是腌制晒干的 ， 选用肥的，油多 。切片备用 。
5、热锅放油，放入泡好的咸鱼小火煎 。
6、煎至三分熟控油捞出，装盘 。腊肉片放在上面，这样蒸的时候油就滴入到鱼身上了 。
7、抹上辣椒酱，豆腐乳 ， 抹匀 。
8、蒸锅放水，大火烧开，注意要等水烧开了，再上盘 。
9、水烧开后，放入鱼盘，盖上盖，大火蒸20分钟，关火后，再焖上5分钟就可以出锅了 。
10、淋上芝麻油，一点点就好 。美味就蒸咸鱼就做好了 。
咸鱼怎么做好吃1、蒸 。咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了 。
2、煎 。咸鱼切块 ， 洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝 ， 再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可 。
【晒干的小咸鱼怎么做好吃】3、剩下的咸鱼 ， 可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法 。要吃时随时可以拿出来蒸或煎 。先泡 ， 等泡出咸味在做菜 。
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