1、莴笋去皮，洗净，切滚刀块 。胡萝卜洗净切滚刀块.
2、山药去皮，洗净，切块放置于清水中，防止山药颜色发黑 。
3、烧开适量的水 ， 把莴笋，胡萝卜和山药倒入汆一下，捞出沥水 。
4、倒入油，小火把腰果炸熟，一点点金黄即可，注意要用小火，否则腰果容易炒焦 。
【腰果的做法有哪些 腰果莴笋炒山药怎么做】5、最后倒入莴笋.胡萝卜和山药，跟腰果一起翻炒，加盐和鸡精调味即可出锅了 。
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