根据济南市物价局监测 ， 1月5日 ， 济南市10个超市猪肉五花肉、精瘦肉均匀价格分辞为16.03元/斤、17.63元/斤 ， 与上周相比分辞上涨0.82%、1.15% ， 与上月同期相比分辞上涨3.29%、4.07% ， 与上年同期相比分辞上涨9.95%、12.87% 。
据悉 ， 猪肉价格之所以快速归升 ， 主要是受市场需求增添的影响 。冬至以来 ， 气温显然下降 ， 居民对猪肉的消费陷入传统的旺季 ， 北方居民制作腊肠、南方居民腌制咸肉、制作熏肉现象显然增添 ， 另外 ， 附近春节猪肉团购也逐渐增多 ， 消费需求的增添直接拉动生猪和猪肉价格浮现上涨 。
同时 ， 目前生猪出栏较前期减少 ， 由于2016年四季度生猪行情向来走高 ， 多数生猪养殖户在去年年底前选择出栏 。位于市中区的慧源养殖厂 ， 生猪大部分在11月份先后出栏 ， 目前符合出栏的生猪仅剩下100头左右 ， 与前期相比减少了六成 。
【预计春节前生猪和猪肉价格还有小幅回升空间】据济南市物价局工作人员介绍 ， 预计春节前生猪和猪肉价格还有小幅归升空间 ， 春节后由于需求减弱 ， 生猪和猪肉价格将浮现周期性的归落 。
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