炸鱼面糊配方，炸鱼块粘面糊面糊怎样做的好吃 _面糊

炸鱼面糊配方

１、配方：鸡蛋、淀粉、水。先打一个鸡蛋。

２、用打蛋机将鸡蛋打至起泡，加入淀粉。

３、搅拌几下后，再加少量水拌成糊即可。

海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｂ１、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素Ｄ和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素Ｄ、钙、磷，能有效地预防骨质疏松。含有不饱和脂肪酸，具有增强记忆力、保护视力等作用。
炸鱼块粘面糊面糊怎样做的好吃面糊加水成稀泥，鱼块放下粘全身，取出，放入热油中炸。
加多少水，这个自己尝试吧，取少量面粉加少量水，试一下，稀了就加粉，太干了就加水，直到自己满意。记下加了多少水与多少粉。这样就有配方了。
接下来按配方大量的制稀面糊就是了，下鱼块粘一下，下油锅炸一下，即成。
记着，取少量尝试，并改进之直到满意再大批量制作，是做好这个炸鱼的关键。炸鱼块裹的面是怎么调的好吃鸡蛋和面粉放在一起加盐、加水、搅拌成糊状
另附制作方法
主料：鱼块(200g)
调料：面粉(适量)、鸡蛋(适量)、油(适量)、盐(适量)、五香粉(适量)、料酒(适量)
厨具：炒锅
1新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。
2鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。
3把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。
4锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中。
5炸成两面金黄金黄即可。炸鱼的面糊怎么调炸出来酥脆炸鱼的面糊怎么调？炸鱼的面糊是用鸡蛋、面粉和淀粉，加适量水和调料搅拌成面糊就可以了，面糊的稀稠度很重要，稠了影响口感，稀了挂不匀，炸出来外观不好看。鱼肉营养丰富，肉质细腻，含有丰富的蛋白质，经常吃鱼对人体也有一定的好处，在日常生活中我们经常会用鱼来炖汤、做烤鱼、炸鱼块等，不但营养丰富，而且还好吃，特别是把鱼炸着吃，炸好之后香酥可口、非常好吃，很多人会问炸鱼的面糊要怎么调，下面就给大家分享一下在鱼的面糊怎么调。
一、炸鱼调面糊小技巧1、调面糊有的人只用面粉，有的人只用淀粉，其实是要两种混合来用，只用面粉或者只用淀粉的话，炸出来的鱼都会回软，淀粉能够保持鱼肉里面的水分，面粉能使鱼炸的更脆，面粉淀粉比例一般是1：3，这样炸出来口感酥脆，还不会回软。2、调面糊的时候可以加鸡蛋，不仅营养丰富，而且蛋液还能很好的起到上色和松软的作用，面粉、淀粉、鸡蛋调出来的面糊炸出来的鱼，香酥可口，外酥里嫩。3、面糊的稀稠度要掌握好，调好的面糊不要直接用，静置十分钟再用，也可以加一点生抽，这样这出来的鱼颜色更好看。
二、制作步骤1、食材：小黄鱼、姜、淀粉、面粉、鸡蛋、葱、蒜调料：生抽、胡椒粉、花椒粉、盐、油、鸡精2、把买回来的小黄鱼内脏处理干净，多洗几遍，清洗干净，放盆里备用。3、把葱、姜、蒜洗干净，葱切段，姜切丝，蒜切片，放在小黄鱼上面，加入生抽、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀，盖上腌制半个小时。4、准备一个碗，倒一点面粉，再倒一点淀粉，面粉、淀粉比例是1：3，打入一个鸡蛋，加入适量的水、生抽、鸡精、盐搅拌均匀，静置十分钟。5、把腌好的小黄鱼放入面糊中，使小鱼全部均匀的裹上面糊。6、起锅烧油，油温五成热，放入裹好的鱼，一条一条的放进去，小火慢炸，炸制小鱼两面金黄，捞出控油。
7、再开大火把油温升高，把炸好的小鱼倒进去复炸一遍捞出即可，香酥可口的小鱼就炸好了。小技巧1、炸鱼用新鲜的小鱼，炸出来更好吃。2、炸鱼的时候，把鱼腌制一会，这样会更入味更好吃。3、炸鱼时用大火复炸一遍，这样炸出来的鱼酥脆好吃。4、炸鱼的时候调面糊要面粉和淀粉混合使用，这样炸出来的鱼更酥脆。总结：通过以上的分析，我们知道了炸鱼的面糊怎么调，要用面粉和淀粉混合，这样炸出来的鱼才更酥脆，加一个鸡蛋，不仅营养丰富，还能很好的起到上色松软的作用，调面糊的时候，稀稠度要掌握好，炸鱼的时候复炸一下会更酥脆好吃。【炸鱼面糊配方，炸鱼块粘面糊面糊怎样做的好吃】