新鲜的竹笋怎么保存
沙藏：主要适用于完好无损未脱皮的竹笋 。即用大缸或者大桶在底部铺5厘米厚的湿沙，然后将采回来的竹笋梢头朝上摆放在沙土上，然后再用湿沙将竹笋盖?。悦袼裆喜?~10厘米，再将大缸或者桶封口放在阴凉通风处即可 。定期给沙子喷水保持内部湿润 ， 这种方法是竹笋保存在湿润的土壤中 ， 可以减少失水和纤维化，能够保鲜1~2个月 。
密封保存：适用于少量竹笋 。即将未去壳且无损伤的竹笋放在坛子、罐子或者塑料袋中，洒少量水将封口密封，放在阴凉通风处即可 。这种方法最长可以储存一个月 。适用于少量短期储存 。
冷冻保存：适用的量更小 。这种方法储存下来的竹笋再次食用时口感上可能不太好 。将少量的竹笋放在塑料袋或者保鲜膜中放在冰箱冷藏室，这种方法最多可以保存1周左右 。或者将竹笋去皮洗净切成条沸水煮熟后沥干水分放在冰箱冷冻室，这种方法可以保存1年，再次食用是解冻即可 。不过这种方法不能很好的保存竹笋的口感，味道会有变化 。
脱水保存：适用范围比较广 。可以是少量的也可以是大量的 。即将竹笋去皮洗净切成条，撒上一些盐 ， 在阳光下晒干，或者用盐腌一段时间后将竹笋泡在盐水中，随吃随取 。脱水保存的竹笋，再吃的时候就吃不到刚挖出来那种新鲜的口感了，不过这种方法储存的时间也比较长 。
竹笋怎样保存才能放时间长些竹笋怎样保存才能放时间长些
竹笋怎样保存才能放时间长些，竹笋是很多人喜欢吃的蔬菜，竹笋可以做成很多美味的食材，新鲜竹笋口感鲜嫩，营养丰富 ， 受到大众的喜爱，往往屯多了不知道怎么保存，那么竹笋怎样保存才能放时间长些呢？
竹笋怎样保存才能放时间长些1
1.封闭存储
如果竹笋在采摘的时候并没有出现破损的情况，同时表面的壳也没有褪去，这样的话就能够适用于封闭性的存储 。一般来说将其用塑料袋、保鲜膜或者罐子包裹起来，然后在其中撒上一些水 ， 这样就能够起到储藏的方法，当然一定要确保在通风的阴凉处储藏，这样就能够放上1个月的时间 。
2.脱水处理
如果想要将大量的竹笋进行合理的存放，那这个方法还是很合适的 。首先就需要将它的外壳去除，然后清洗切成长条 ， 随后还需要放上一些盐巴在上面 。
这样就能够放到光照下晾晒 。当然还有一种方法，直接将其腌制在盐水中，什么时候想要吃，什么时候取出来 。过去都会利用这种方法，可以保存的时间长，还能够品尝独特的风味 。
3.沙藏
在储藏的时候，一定要确保竹笋没有破损且皮也没有褪去 。准备好一个桶，然后在下面放上一些沙子，约5cm厚左右即可，且沙子一定要确保更湿润一些 。
在采摘的时候也需要注意将尖头朝上 。同时还需要确保沙子能够将竹笋覆盖起来，之后将其放到通风处保存起来，这样就能够保存的价值，一般来说可以保存2个月的时间 。
4.冷冻
现在农村家里都有冰箱了，可以将竹笋放到冰箱里保存下来 ， 当然在冷冻保存的时候也需要注意方法，不然水分就会极大的丧失，食用的口感将会变差 。当然在保存的时候可以裹上保鲜膜，这样的话可以保存1年 。如果是冷藏的话可以保存1周 。
竹笋怎样保存才能放时间长些2
竹笋一般生长在竹林里，那里气候湿润，长出来的竹笋也是比较鲜嫩，水分也很足 。
第一，放冰箱冷藏保存 。新鲜的放冰箱最多放个五，六天吧 ， 如果想放长时间，你可以把笋放水里焯一下，然后放在速冻里，想吃的时候再烧一下 。笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的'口感 。
笋因为有壳保护，比较容易贮存 。买回后暂时不吃，可放置在通风干燥阴冷之处 ， 一周之内不会变质 。也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室，或整块煮熟后冰冻，放置时间更长些 。
第二，用大的容器盛一些干的细沙，然后将笋带皮深埋其中，之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了 。但是水千万不能太多否则容易腐烂 。此法一般可以保存半月左右 。当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻，但要在扒去外皮后适当的留几层皮 ， 待要食用时再整 。
第三，水煮保存：如果只是短时间保存可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存 ， 对于已经剥壳的竹笋，将剥开的笋放入锅中 ， 用清水没过笋身即可大水烧开，闻到笋的清新味道，关火即可，放到篮子沥干，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天 。
第四，盐水密封保存：新鲜的冬笋可以剥皮后放入能密封口部的容器里，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐 ， 叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上 ， 然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部 。
这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
第五，蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天 。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋 。
第六，灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感） 。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存冬笋 ， 可贮藏保鲜35-45天 。
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春笋怎么保存时间长的好方法
1、封藏法
如果是刚挖出来的未剥壳的春笋，要想保存比较长的时间，可以先把春笋洗干净装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧 ， 使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口 ， 放在阴凉通风处，一般可以将春笋贮藏保鲜20-30天的时间 。
【新鲜的竹笋怎么保存，竹笋怎样保存才能放时间长些】 2、蒸制法
要是家里的春笋比较多，可以使用蒸制法来保存春笋 ， 就是将挑选好的新鲜春笋除去外壳并洗净，然后将大的春笋切成两半 ， 放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天 。
3、盐水浸藏法
将新鲜春笋整株置于咸菜缸内，用浓盐水浸渍，可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变，但要注意食用时须经清水浸泡脱盐，避免春笋过咸 。
4、冰箱保鲜
可以采用冷藏的方式对春笋进行保存，步骤很简单，连壳带笋完整放进保鲜袋，记得根部朝里 ， 挤出空气后口扎紧，然后放进冰箱冷藏室内(不是冷冻)，能保存2周左右 。
也可以将春笋进行冷冻保存，烧开一锅盐水(大概1L水放2陶瓷勺盐的比例),把笋切片煮熟后捞出沥干，再用厨房纸吸一下，按照每顿的量分装进保鲜袋，挤出多余的空气，密封好再扎紧 ， 放进冰箱冷冻室储存(就是能冻成冰坨的那层) 。
在零下18度的冰箱里，冷冻的鲜笋大约能存放一年；如果是普通冷冻 ， 大概能存放一个月 。
春笋可以保存多久
视情况而定 。春笋没有去壳的话可以保存半个月左右，但如果去掉壳的春笋一般只能保存2天左右，因为春笋放时间长了之后会变老，所以需要尽快趁新鲜食用 。
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