凉拌猪皮冷了太硬怎么办
凉拌猪皮冷了会造成皮硬，可以采用以下方法：
1、肉皮放水中煮开；
2、刮净猪皮表面油污，切细条；
3、放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸 ， 改小火煮1个半小时；
4、捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固；
5、切片装盘 ， 蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上 。
卤猪皮冷冻之后变硬了怎么办?可以拿出来解冻 。
1、将冻猪皮放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻 。2、将冻猪皮放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻 。3、用微波炉解冻 。4、平日里冷藏就可以了，不要冷冻会变成冰块的，如果室内温度比较低的话也可以不放冰箱 。肉皮冻本来就是要冻成冻才好吃，而且一般家里过年做的时候都会做 。
凉拌猪皮冷了很硬怎么办1.肉皮放水中煮开
2.刮净猪皮表面油污，切细条
3.放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸 ， 改小火煮1个半小时
4.捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固
5.切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上
熟猪皮放凉后怎么发硬呢不要将它直接放在
盘子
中，
猪皮
接触空气后就会发硬，你可以用
塑料
袋装起来后放在
冰箱
中保存 。
凉拌猪皮怎样做才能好吃凉拌猪皮做法
主料
猪皮250g
辅料
蒜适量
盐适量
味精适量
辣椒油适量
醋适量
香油适量
花椒适量
大料适量
葱适量
步骤
1.准备好材料猪皮 。
2.把猪皮清洗干净 。
3.先把猪皮用开水炒一下，在清洗干净 。
4.把猪皮里面的油脂用刀剔出去 。
5.用剃刀把猪皮毛挂掉 。
6.花椒和大料放到调味盒里面备用 。
7.猪皮放到锅里面，把葱、姜和大料调味盒一起放进去 。
8.放入清水没过猪皮大火炖 。
9.炖烂的猪皮拿出来风干 。
10.把风干的猪皮切丝 。
11.大蒜切末备用 。
12.猪皮放入盘子里面，放蒜末、醋、味精、香油、辣椒油和香菜，拌匀 。
13.凉爽香脆的猪皮拌好了，开始享用吧！
卤猪蹄凉了变硬怎么办1.微波炉加热
买回来的卤猪蹄一时没有吃完，等第二天想吃的时候需要加热一下，这样才能恢复原来的口感，所以可以使用微波炉加热 。当然如果直接把卤猪蹄放在盘子里面进行加热的话是不行的，因为微波炉在工作的过程当中会吸收食物表面的水分 ， 所以需要准备一个专用的带有透气孔的微波炉盒，把卤猪蹄放入到盒子里 ， 再放入在微波炉里面加热3~5分钟就可以了，加热好的卤猪蹄吃上去仍旧非常有弹性，软糯可口 。
2.重新放入卤水中煮
如果是自己卤的猪蹄或者在熟食店买卤猪蹄的时候有汤汁的情况下，可以将已经冷了的卤猪蹄重新放入到卤水当中去煮一下，这样也可以恢复它的口感 。如果没有卤水的情况下可以自制 ， 比如拿酱油，盐，味精蚝油等调汁，在里面加入适量的水，然后把卤猪蹄放入到调配好的汤汁中去煮也是可以的 。
3.放入锅中蒸
冷的卤猪蹄表面的那一层猪皮会有一些些发硬 ， 所以可以把它放入到锅上去蒸，在蒸的过程当中，水蒸气可以使原本发硬的猪皮变得非常的软糯，而且蒸过之后的口感会更加的酥软一些 。所以已经冷了的卤猪蹄可以放在锅中蒸上5~6分钟再拿出来吃，口感会比以前更好，而且会更加入味一些 。
【凉拌猪皮冷了太硬怎么办，卤猪皮冷冻之后变硬了怎么办?】
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