酱鸭要蒸多久才熟
干酱鸭蒸5-10分钟即可 。酱鸭买回来的时候一般比较干，也比较硬，若不喜欢这样的口感 ， 即可将酱鸭蒸一下，因为酱鸭本身已经熟透，所以蒸的时间不用太长，一般蒸5-10分钟即可 。
冰冻酱板鸭要蒸多久可以吃酱板鸭要蒸多久能熟
酱板鸭要蒸多久能熟，酱板鸭是一道湖南的特色名菜，吃起来能感觉到肉都是酥酥的感觉，非常好吃 ， 因为它的美味 ， 再加上它好吃不贵 ， 也成了当地大街小巷中，很受欢迎的一种人气小吃 。那么酱板鸭要蒸多久能熟？
酱板鸭要蒸多久能熟1
【酱鸭要蒸多久才熟，冰冻酱板鸭要蒸多久可以吃】干的酱板鸭蒸5-10分钟即可 。
酱板鸭买回来的时候一般比较干 ， 也比较硬，有些人不喜欢这样的口感 ， 就可以将酱板鸭蒸一下，因为酱板鸭本身已经是熟的，所以蒸的时间不用太长，酱板鸭能咬动即可 。
酱板鸭的蒸法
1、放点冬笋片、姜片，隔水蒸就行了 。如果是晒的很干的酱鸭，光是隔水蒸出来也不好吃，可以把整个鸭子放在电饭锅的.蒸架上面，饭锅里面放水和料酒，这样蒸，鸭子就不会很干了 。
2、酱鸭买回来洗净 ， 撒上少许的白糖和味精 ， 再撒上少许的黄酒，放上葱节和姜片，旺火蒸10分钟 ， 取半只宰整齐的块用 。
孕妇能吃酱板鸭吗
酱板鸭虽然是鸭肉制作 ， 但是因为它是经过多道程序加工的，所以也会添加了一席位其它的色素和成分，因孕妇虽然可以吃，但是一定要注意 ， 不能够过量，因为这些也不利于自己的健康 。
酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种汉族风味名吃，是佐酒佳肴、送礼佳品 。鸭肉的营养价值很高，属凉性 ， 科学的食用具有滋润养胃 。
酱板鸭
肝去火，健体美颜，益气养血 ， 除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美 ， 加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴 。
虽然说酱板鸭的口味非常诱人 ， 可以除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤 ， 但是酱板鸭添加了太多的作料，所以说孕妇为了身体健康，为了胎儿的成长，还是需要你注意忌口，不要经常吃这些食物 。
酱板鸭要蒸多久能熟2
酱板鸭怎样做
要自制酱板鸭首先要准备烤箱，如果没有烤箱的话，就只能用稻草秸秆等物熏制了 。接下来就是准备原材料了，主料是水鸭或者麻鸭一只（约1500克）；
然后是配料：姜片30g ， 葱段100g ， 精盐120g，料酒60ml，玫瑰露酒20ml，啤酒250ml，生抽250ml，冰糖50g，干辣椒25g，花椒10g，八角20g，三柰10g ， 桂皮10g，茴香6g，陈皮5g，砂仁5g，豆蔻5g，荜菝5g，白芷5g，香叶5片，甘草3g ， 罗汉果1个 ， 红曲米50g，花生油100ml左右，香油25ml，红油30ml 。
原材料准备好以后，就要开始制作了：
1. 鸭宰杀后洗净 ， 剁去鸭爪，去除背部内脏；将鸭内外冲洗干净，然后摊开鸭身 ， 背扣在案板上，重压平放；
2. 取一个干净的盆，加入姜片15g，葱段50g，精盐100g，料酒30g及干辣椒，辣椒，玫瑰花露酒等，然后加入适量水，搅拌均匀，然后将鸭放入盆中 ， 浸泡入味后取出；
3. 烤箱在200℃加热5分钟；
4. 用两片竹片撑开鸭腔排水 ， 将鸭放入带有烤架手柄的烤盘中；把皮烤到脆熟，移出；
5. 将八角，三柰 ， 桂皮，茴香 ， 陈皮，砂仁，豆蔻，香菜，白芷，香叶，甘草，罗汉果等一起放入一个纱布袋，制作香料袋；
6. 然后将红曲米放入另一个纱布袋，制作红曲米袋；
7. 锅热烧油，加入剩余的姜片，葱末，加入淡水 ， 加入剩余的料酒，精盐和啤酒，生抽 ， 白糖等，加入香料袋和红曲米袋；大火煮开 ， 撇去泡沫，然后将烤鸭放入锅中，然后切换到小火将慢卤鸭煮至熟 ， 捞出；
8. 从卤水中取出姜、葱、香料和红曲米，然后用火将卤水浓缩；然后将卤水均匀地淋到鸭体上，等待鸭体冷却，然后用香油刷在鸭表面，就成了“酱板鸭”；
9. 将“酱板鸭”切成块，放入板中恢复成鸭形 ， 然后用红油和卤鸭汁混合成红油卤汁，淋在板鸭上即可 ， 一道美味的家庭自制酱板鸭就出炉了 。
酱板鸭要蒸多久能熟3
酱板鸭的做法
原料：麻鸭1只约1500克，姜片30克、葱段100克 。
调料：红曲米50克、花生油100克、香油25克、红油30克 。
A料：姜片15克、点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注葱段50克、盐100克、料酒30克、干辣椒25克、花椒10克、玫瑰露酒20克 。
B料：八角20克、三柰、桂皮各10克、小茴6克、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷各5克、香叶5片、甘草3克、罗汉果1个 。
C料：料酒30克、啤酒、生抽各250克、冰糖50克、味精15克、盐20克 。
制法：
1、麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏 ， 将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注反扣于案板上，用重物将其压扁 。
2、取一面盆，放入A料，随后掺入适量清水，搅拌均匀后 ， 将麻鸭放入盆中 ， 浸泡至入味后捞出 。
3、用两根竹片交叉著将鸭腔撑开，沥干水分，然后将麻鸭挂入烤炉中，用果木炭火将鸭慢烤至表皮酥黄且五六成熟时，取出 。
4、将B料装入一个纱布袋中，做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，做成红曲米包 。
5、将锅置火上 ， 放入花生油烧热，投入剩余的姜片、葱段爆香，掺入清水 ， 放入C料，点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注另放入香料包和红曲米包 ， 用大火烧开后 ， 撇净浮沫，接著将烤过的麻鸭放入锅中，转用小火将麻鸭慢卤至熟，捞出 。
6、捞出卤汁中的姜葱及香料包和红曲米包，再用大火将卤汁收浓 ， 然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，待鸭身冷却后 ， 再往鸭身表面刷上香油，即成“酱板鸭” 。
7、上桌前把“酱板鸭”剁成条块，装入盘中还原成鸭形，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，淋在盘中鸭块上，即成 。
注意事项：
1、最好选用鸭龄为1年左右的仔麻鸭 。
3、麻鸭从背部开膛是便于将鸭身压扁 ， 并保持鸭的腹部完整 。
4、腌渍时间一般夏季为1天，冬季为3天 ， 春秋季为2天。
5、麻鸭挂入炉中烘烤时 ， 一定要掌握好火候，并将鸭身在炉中翻动几次，使之受热均匀 。
6、烘烤鸭的目的是为上色，点击 实战餐饮技术分享平台 一键即可关注同时也为烤干部分水分并让大部分鸭油渗出 。
7、配制卤药时香料不能加得太重，否则卤汁会有一股浓厚的中药味 。
8、卤制麻鸭时 ， 只能以小火焖卤需加盖至熟 。
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