冬笋怎么保存
封藏法：取冬笋装入坛或缸中 ， 用两层塑料薄膜盖好并扎紧 ， 使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好冬笋后扎紧袋口 ， 放在阴凉通风处 。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜20-30天 。
盐水浸藏法：将冬笋整株置于咸菜缸内，用浓盐水浸渍 ， 可贮2个月左右，笋肉品质和笋壳颜色均不改变 。食用时须经清水浸泡脱盐 。
沙藏法：取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7-10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7-10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30-50天不变质 。
蒸制法：将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟 ， 取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天 。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋 。
灶火煨熟贮藏法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感) 。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可 。用此法保存冬笋，可贮藏保鲜35-45天 。
剥了皮的冬笋放冰箱怎么保存5 剥开了的春笋怎么保存 一下子吃不完呢 ， 可以这样保存：烧开一大锅水，放两勺盐，把笋（可以整个，也可以对半切开）放入 ， 视大小煮3-7分钟左右 。捞出，冲冷水，沥一下水之后，放入保鲜盒，冰箱冷藏保存 。可以保存一个多礼拜 。
竹笋剥壳后先用软点的纸包裹一层，然后再用保鲜膜裹严实即可 。（这样做的好处是，竹笋也是有呼吸的，在保鲜膜内包纸是为了给其留有一定的水分流通空间，以保其新鲜度）
剥了皮的冬笋放冰箱怎么保存1.盐水保鲜法：将新鲜竹笋清洗干净，去皮，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉笋壳笋衣 ， 以及笋衣和基部节间绒毛，笋尖需保持完整 ， 第三放在泥池或大陶坛中贮藏，需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物，能够延长春笋的保存时间 ， 一般可保存10-15天不等 。
2. 蒸制法：将新鲜的竹笋清洗干净，并去掉外皮 ， 在锅中煮至5成熟后捞出，在篮子中通风保存，一般可保存10-15天 。
【冬笋怎么保存，剥了皮的冬笋放冰箱怎么保存】3. 晒干法：将笋子洗干净，冷水下锅煮 ， 水开了把笋子捞出过凉水，取一把小刀，在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下，放在太阳底下挂晒，经过脱水后的笋干可以长期保存 。
剥了皮的冬笋放冰箱怎么保存1、盐水泡：将剥皮后的冬笋（切片比较好）放到一个密封的坛子里面，一次叠放 ， 每一层都撒一些盐，放完后倒入凉开水，直到水完全没过冬笋 ， 再用重物压住冬笋，最后密封起来 。需要的时候，拿出来用水煮一下，再洗干净后烹饪 。
2、清水煮：将剥皮后的冬笋切成片状 ， 用清水煮开后，捞起来过下凉水，稍微沥干下水分 ， 装在保鲜袋里面，放到冰箱冷冻保存或者晒干，密封收好 ， 待需要的时候拿出来用水清洗下再炒 。
3、酸笋：将剥皮后的冬笋切片后，晾干表面的水分，将晾干的笋片放在消毒好的瓶子里面 ， 倒入凉白开，直到水没过笋片，密封两周左右即可食用 。
剥好的冬笋怎么保存可以时间长笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的口感；
我朋友的家乡就是产笋的，这是当地人的经验 。
给你举个例子吧，笋是冬笋最好吃（黄颜色的，就是在挖出来前还是在土里的没有长出地面）；出土后味道就差多了 ， 就是因为受到了大自然的空气及受冻 。这和你说的问题是异曲同工的道理 。
采回来后如何保存最新鲜，告诉你一个最好的办法，也是土办法 。
用大的容器盛一些干的细沙，然后将笋带皮深埋其中，之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了 。但是水千万不能太多否则容易腐烂 。此法一般可以保存半月左右 。当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻，但要在扒去外皮后适当的留几层皮 ， 待要食用时再整 。
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