简要回答腌制大蒜方法很多 。今天介绍一种简单腌制方法，先把新蒜剥外皮，留内皮 ， 浸泡去辣味 。再熬制腌蒜的酱汁，把酱油、花椒、大料、醋、白糖和水倒入锅里，用大火煮开然后关火放凉 。把大蒜连皮放入容器 ， 用酱汁浸泡十几天后，就腌制好了 。腌好的糖蒜配上一碗清粥或者馒头，是餐桌最受欢迎的开胃小菜 。
详细内容01、挑选新蒜，这样腌出来才更鲜嫩脆爽 ， 把大蒜剥去外皮 。
02、把大蒜剥到留有两层外皮的状态 。
03、把大蒜放到盆里用水泡一下，祛除新蒜的辣味，大概浸泡24小时 ， 中间换1次水 。
04、把泡好的大蒜捞出来，控干水分 。
05、把酱油、花椒、大料、醋、白糖和水倒入锅里，用大火煮开然后关火放凉 。
06、把蒜控干水分 ， 放入腌蒜的密闭容器里 。
07、把熬好的汤汁倒入，没过大蒜 ， 然后盖上盖子腌制 。
【大蒜怎么腌制】08、等待至大蒜的颜色变成酱色，证明已经入味了 ， 大约10-15天后就可以吃了 。
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