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学包饺子的知识

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学包饺子的知识面皮和饺子馅准备好后我们就开始着手包了，当然如何擀面皮、如何调制饺子馅，各个步骤都是一门不小的学问 。
用筷子或勺子将饺子馅夹到面皮上，注意馅的量要正好，不多不少 。馅多了饺子包不起来，馅少了饺子不香不好吃 。记住 ， 馅的量要自己把握好 。
饺子馅加入后，先将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住，用手尽量捏的紧实一些 ， 为后面的步骤做好基础 。
将饺子皮中间的部分捏住后，接下来要用双手同时托起饺子皮的两端，准备将整个饺子完整的封闭起来 。
接下来，双手用力，将饺子皮两端向中间靠拢，并顺势将其完全闭合，要做到不露馅、不漏汁 。只需“捏两次”，这个饺子就算包成啦 。
饺子基本已经包好了，最后看到饺子的背面有两个褶，还要用手轻轻的将这两个褶按压一下，确保饺子密闭完好 。最后，就等着下锅煮饺子 。
谁能告诉我野菜包饺子的做法谢谢材料：面粉500克，猪肉馅500克 ， 荠菜400克 。
【学包饺子的知识】辅料：大葱2根，盐 ， 生抽，香油 ， 姜末适量，饺子馅调料半包 。
具体做法：
荠菜洗干净；锅中放水，放入少许盐和油，水开后放入荠菜焯水；荠菜变色后捞出，用凉水冲下，用手挤干水分；把荠菜切碎，葱切葱花；猪肉馅朝着一个方向搅拌上筋，边搅拌边加入适量清水，再加入盐搅拌均匀；把葱花和荠菜碎放入肉馅中，再放入生抽、姜末、饺子馅调味料和香油，搅拌均匀即成馅；把面粉和水放入厨师机里面搅拌成面团，静置10分钟；把面团搓成长条，切成小挤子 ， 擀皮，包馅成饺子；锅里面放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了 。
快速包饺子的方法1、用筷子夹起适量的馅儿放提前擀好的皮儿上 ， 对折饺子皮，用手从中间捏好，饺子馅就被一张饺子皮，很好的包裹在里面了，这样还不算完成 ， 毕竟饺子需要在热水里面煮一煮的，想要让饺子在煮的过程中 ， 不会破，接下来，还需要用人们的食指和大拇指 ， 捏住饺子的一边儿，紧接着用另外一只手捏住饺子的另外一边，捏住之后，两只手同时使劲，人们的虎口那里保持虚空 。
2、这样饺子便可以在虎口处鼓出来，再根据饺子的湿干程度，抹一些面粉，这样可以包出了非常好看的饺子了 。
菠菜包饺子的方法1、食材：饺子面粉500克、菠菜汁280克；
2、馅料：猪肉、花生油、食用盐、酱油、料酒、生姜、香葱、生粉 。
3、新鲜的菠菜清洗干净，切段放入榨汁机，把菠菜榨汁，然后取280克菠菜汁，倒入500克饺子面粉里，搅拌均匀 。揉搓光滑的面团 ， 盖上一块湿布，静放10分钟 。
4、再次揉搓光滑 ， 取10克一小团 。也可以把面团揉搓长条，然后用刮刀切10克左右 。
5、每个小团撒些面粉 ， 用擀面杖擀?。?饺子皮就做好了 。晒面粉是防粘在一起，有面粉，擀饺子皮的时候就不会粘 。
6、饺子馅的之后，新鲜的猪肉清洗干净，去皮，切片，放入绞肉机 ， 搅碎，生姜、香葱分别清洗干净 ， 切好，所有食材放入一个大的陶瓷碗里，搅拌均匀，香葱鲜肉饺子馅就做好 。
7、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，把饺子皮合起来 ， 包自己喜欢的形状 。
8、饺子底部涂抹一点面粉，均匀码入饺子垫上，饺子之间要留有空隙 ， 如果天气热，要马上放入冰箱，冬天可以等到包完 ， 再一起煮 。
9、倒入适量的水，旺火煮沸，放入饺子 ， 然后筷子轻松松散，别让饺子粘在一起 。
10、饺子浮在锅上面，说明饺子已经煮熟 。煮饺子过程，如果有很多气泡，可以加少许冷水 ， 气泡会下沉，这样饺子就不会溢出来 。熟水的饺子捞出，蘸醋、酱油可以吃了 。

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