如何挑选山竹，山竹应该怎么挑选 _挑选

如何挑选山竹

1、颜色：挑颜色深紫、外壳光洁，颜色新鲜的山竹。
2、果蒂：果实连接山竹枝的部位，颜色越绿越新鲜。如果颜色是褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了。
3、果壳：果壳比较软，有弹性，轻压之后能迅速恢复，是新鲜山竹。如果太硬，捏不动，则是太老了。
【如何挑选山竹，山竹应该怎么挑选】4、重量：两个大小相近的山竹，选择重一点的，水分多，新鲜。而重量轻的，则可能是被风干了。
山竹应该怎么挑选山竹的挑选方法如下
1、首先要看山竹叶瓣（果蒂）的颜色，果蒂的颜色越绿那么就会越新鲜，这是判断山竹是不是新鲜的关键。果农在收山竹的时候，都会保留一定的果蒂，如果果蒂还是新鲜的绿色说明这批山竹是刚采摘下来的，新鲜又甜，肉质也好。如果果蒂已经发黄并且变得有些枯萎了，那就证明山竹不新鲜了，如果变成了褐色或者直接变黑了，就肯定放的时间特别长，这样的山竹千万别买。
买山竹，别只挑大的，掌握这4点，新鲜好吃，老板一看便知是行家
2、每个山竹的底部都有一个花瓣，这是判断山竹果肉是否好吃的一个关键，因为每个山竹的底部花瓣数都是不一样的，而这个瓣数就代表果肉的瓣数。也就是说外面的蒂瓣是几瓣，里面的果肉就是几片，而一般山竹的蒂瓣有4~8瓣，瓣数少的山竹果核比较大，果肉相对也少，而7-8瓣的山竹，果核少，果肉多，特别好吃，尤其是那些8瓣的，基本都没有核。因此，在买山竹的时候，一定要数一下瓣数，最好是买7、8瓣的。
买山竹，别只挑大的，掌握这4点，新鲜好吃，老板一看便知是行家
3、用手捏一下山竹的果壳，果壳的软硬程度也是判断山竹是否新鲜的一个关键。虽然山竹有着厚厚的外壳，但新鲜成熟的山竹外壳都是很有弹性的，稍微按压一下能很快弹回来。但是如果按压起来特别的硬的话，是因为山竹放久了果壳失水过多而变硬。这样的山竹不是太老，就是时间太长，里面的果肉吃起来也都不好吃了。如果按压起来又特别的软，而且还流汁水，那也是坏的，里面可能都腐烂了，不管水果店老板怎么强调不影响果肉品质，都要慎买。
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4、挑选山竹要看山竹蒂头上有没有黄色物质，如果有，最好不要购买。很多人以为是不是山竹被打药之后粘上的，其实不是的，山蒂头上的黄色物质是果实自身分泌的物质，如果在采摘过程中受损，或者运输时被挤压到了，就会分泌黄色的粘液，这种物质对人体是没有任何危害的，只是会影响口感，也表示山竹不太新鲜了，山竹里面黄黄的东西越多，山竹越不新鲜。
所以只要掌握以上的方法，就可以挑选出比较好的山竹了。
山竹好吃吗什么味道吃哪部分我们选山竹的时候，不是越大越好，也要看底部有几片花瓣。如果我们想选择厚和丰富的山竹，我们必须数一数有多少花瓣。一般成熟的山竹花瓣至少有五八片，但花瓣越多越好吃。因为花瓣太多，果肉挤的越小，籽就会越大，所以吃的时候甜度会差。所以买山竹看一看底部花瓣是很重要的。

果梗颜色越绿，会越新鲜，这是判断山竹新鲜与否的关键。果农收获山竹时，总会留一些果梗。如果果梗还是鲜绿的，这批山竹是刚摘的，鲜嫩香甜，肉质不错。如果果实已经变黄枯萎，证明山竹不新鲜。如果变成棕色或者直接变黑，肯定会持续很久。不要买这样的山竹。

买山竹的时候，手不要太用力。轻轻捏一下果皮，会反弹，说明新鲜好吃。相反，山竹被撞瘪后不反弹就不要买。可能是冷藏了很久或者泡在水里，也可能是商家为了颜色好看，添加了防腐剂等成分。不懂颜色的顾客可以买回家。其实里面全是不能吃的坏果或者烂果，要花很多钱。通过山竹果皮的硬度来判断山竹的好坏也是一个实用的技巧！山竹果皮太硬太软都称不上优质的新鲜山竹。如果用两个手指按压时感觉柔软有弹性，山竹果皮就是新鲜的。如果太软，说明不够新鲜，如果太硬，很可能是坏果。

每个山竹的底部都有一片花瓣，这是判断山竹果肉是否好吃的一个关键，因为每个山竹底部的花瓣数量是不一样的，而这个花瓣数量就代表了果肉中的花瓣数量。也就是说外面有几个蒂，里面有几块肉。一般山竹上有4-8个花梗。果梗少的山竹，果核大，果肉少。而7-8瓣的山竹，核少肉多，特别好吃，尤其是8梗的，基本没有核。所以买山竹的时候，一定要数清楚花瓣的数量，最好是7、8瓣。