工具/材料草莓10只、抹茶粉8g、白豆沙150g、白玉粉90g、净水220g、白砂糖120g、片栗粉适量
操作方法01、先将过筛的抹茶粉加一点热水，打至浓稠状 。
02、然后倒入白豆沙中搅拌，制成抹茶豆沙馅 。
03、将豆沙馅均匀包裹在去蒂的草莓上 ， 留一点草莓尖在外面 。
04、每只草莓大约需要10-15g馅料 。
05、接着制作外皮 。白玉粉放入铜锅中 ， 分次加入冷水 ， 和成面团 。
06、倒入剩余冷水，用手搅拌至面糊状 。
07、开小火，持续搅拌成团 。然后分3次加入白砂糖 ， 期间继续搅拌 。
08、直至面团有弹性、有光泽，然后立刻放到加了片栗粉的平盘中 。这样捏成品时不会粘手 。
09、用刮刀快速分割，每份约25g左右 。
10、手上涂抹一点片栗粉，趁热吧抹茶草莓陷包入面团内，收口搓圆 。
11、软糯香甜的抹茶草莓大福就完成了 。
特别提示【抹茶草莓大福怎么做？】传统大福用的是红豆沙的，这次做的是抹茶馅的，所以就用了白豆沙，也就是白芸豆做的豆沙 。最好先做内陷，然后再做外皮，因为外皮需要有温度，热的去做会更好 。外皮先要和成面团，然后逐渐加水进去把它化开，如果一开始没有和成面团 ， 直接加水的话，很容易里面结块，这样吃的时候会影响口感 。如果没有白玉粉的话，一般就用糯米粉来做 。
铜锅的导热性非常好 ， 然后做出来的外皮、内陷都有非常好的光泽 。
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