工具/材料【花生甜品的两种做法】花生酪：花生米50g、糯米20g、白砂糖2茶匙、牛奶
花生汤：花生米100g、白砂糖2茶匙、清水1000毫升、橙膏30g
操作方法01、做这两款甜品，都需要用到去皮的花生米 。去皮很简单，可以把花生米倒入一个锅里，倒入滚烫的开水，盖上盖子 ， 焖约15分钟 。
02、待花生外皮软化后 ， 就可以很轻松地剥去了 。
03、先做花生酪，将花生米和糯米分别浸泡约1个小时 ， 直到泡软为止 。
04、将泡好的糯米和花生一起放入搅拌机中，打成糊状 。
05、过滤倒入锅中 。
06、锅里再加入牛奶和糖，小火加热 。一定要边加热边搅拌，不然糯米容易结块 。
07、冒泡了就可以关火了，一碗细腻稠滑的花生酪就完成了 。
08、接下来做花生汤 。将去衣的花生米倒入锅中 ， 倒入约1000毫升清水 。
09、先用大火煮开，再调小火，煮1个小时左右，知道花生轻轻一压就粉烂了为止 。
10、加入白糖和橙膏 ， 搅拌均匀，就是甘甜爽口的花生汤了 。
特别提示花生酪是很典型的北京的传统小吃，花生汤是厦门特有的一个甜点 。不管是新鲜的花生还是干的带皮花生，都可以做这两道甜点 。如果在浸泡的时候保留那个红色的花生衣 ， 它的营养会比较丰富一点，但是吃起来会有点涩 。
厦门传统的花生汤做法是放橙膏 ， 它是用橙子和冰糖一起熬制而成的，可以用白砂糖或者冰糖甚至红糖去代替它都是没有问题的 。
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