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黄色的汤汁怎么做的

云知道美食百科

黄色的汤汁怎么做的1、鱼香汁，配料：四川泡辣椒(切碎)10g，大葱末、蒜末、姜末各适量 ， 黄酒1汤匙，米醋1汤匙 ， 生抽1汤匙，白砂糖1汤匙，水淀粉1汤匙，盐少许 。代表菜：鱼香肉丝，做法：将黄酒、米醋、生抽、白砂糖、盐放入碗中，混合均匀 。炒锅中放入适量油，中火加热至5成热，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味 。放入泡辣椒继续煸炒，直到锅中出现红油 ， 放入处理过的食材 。倒入勾兑好的调味汁，翻炒至汤汁黏稠透亮即可 。
2、宫爆汁 ， 配料：蒜片、姜末各10g，大葱段15g，干红辣椒5g，花椒5g，豆瓣酱(切碎)10g，料酒1茶匙，白砂糖2茶匙 ， 米醋2茶匙，盐少许 ， 水淀粉1汤匙 。代表菜：宫爆鸡丁 。做法： 碗中放入水淀粉、料酒、白砂糖、醋、盐，调匀成调味汁 。干辣椒切段，大葱切成1cm的小段，豆瓣酱切碎 。中火加热炒锅中的油至5成热，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱、大葱段煸炒出香味 。放入主料翻炒片刻 。倒入调好的调味汁 ， 翻炒直至汤汁烧开即可，注意火候，防止汤汁过稠煳锅 。
3、咕噜汁，配料：白醋1茶匙，番茄酱2茶匙 ， 白砂糖1汤匙 ， 盐2g，料酒1茶匙，白胡椒粉2g，水淀粉1汤匙 。代表菜：菠萝咕噜肉 。做法：碗中放入白醋、番茄酱、白砂糖、盐、白胡椒粉和水淀粉调和成调味汁 。菠萝切成小块，大蒜切末，大葱切成葱花 。中火加热炒锅中的油至5成热 ， 葱花和蒜末爆香，然后放入处理过的主料 。翻炒片刻 。
4、葡汁，配料：黄油25g，面粉25g ， 三花淡奶2汤匙，椰浆3汤匙，咖喱粉1茶匙，白葡萄酒2汤匙，盐少许，高汤适量 。代表菜：葡汁鸡翅 。做法： 小火加热炒锅中的黄油至融化 ， 放入面粉炒成金黄色 。依次加入咖喱粉、椰浆、三花淡奶、白葡萄酒和少许高汤搅拌均匀 。待汤汁呈浓稠的淡黄色糊状即可倒入处理过的主料焖制 。
谁知道腐猪肉是怎么做的1、将五花肉洗净，烧开水后将肉氽一下；
【黄色的汤汁怎么做的】2、将豆腐卤、糖和盐调匀待用；
3、捞出后，在有皮的一面抹上酱油；
4、烧油锅，将洗好打块的五花肉炸到变色即可；
5、待肉凉了，切成块 。此时把调好的酱抹在肉的上方；
6、把香菇洗净、黄花菜泡开；
7、将荷叶洗净，铺在笼屉里 。将香菇、黄花菜放垫在下方 ， 肉码放在上方，上锅蒸30分钟，连同荷叶一起摆放到盘子中，此时，腐猪肉的制作完成 。
月亮馍里夹的豆制品是怎么做的用料：五花肉、大米、姜、红糖、生抽、辣椒酱、花椒、香菜、香油 。
步骤：
1、大米洗净，晾干；
2、锅开小火 ， 把晒干的米和花椒一起炒，炒到米发黄的时候关火；
3、用料理机磨成粉；
4、五花肉洗净、切片；
5、分别下姜末、生抽、香油、红糖、辣椒酱；
6、下米粉和少量水；
7、用手抓匀，让每片肉都沾满米粉；
8、下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关，出锅撒香菜 。
市场上卖的豆浆怎么做的豆浆做法：
1、准备一小杯黄豆 。
2、把黄豆提前一天放在水里泡一个晚上 。
3、将泡好的黄豆在水龙头下面冲洗一遍，豆浆机里面加入适量的水 。
4、按下湿豆原磨键，工作半个小时 。
5、把榨好的豆浆用过滤网过滤一遍 。
6、再把过滤好的豆浆 ， 放上一点点白糖拌匀即可 。

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