雪鱼肉怎么做好吃,冰冻雪鱼怎么做好吃 鳕鱼的简单做法视频

雪鱼肉怎么做好吃

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1、准备材料:雪鱼1片、食盐适量、葱适量、调和油适量、红尖椒适量 。
2、雪鱼解冻后清洗干净,放入盘中 。

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3、炒锅中放入清水煮开 。

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4、放入雪鱼蒸8分钟 。

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5、用油爆香葱和辣椒,淋在鱼上即可 。

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雪鱼:
雪鱼产于闽江上游 , 属闽侯县所产最为著名 。特点是鱼色青白,头小,体侧扁而背肥圆,鳞细,形似鲥鱼,味极腴美 。雪鱼肉呈爪子瓣,富有油质,鲜嫩异常,被视为江中之珍品 。
生长在四川阿坝州与西藏接壤的长江源头 。肉质特别细嫩 。“雪鱼”产于闽江上游,闽侯县所产最为著名 。鱼色青白,头小,体侧扁而背肥圆,鳞细,形似鲥鱼 , 味极腴美 。其肉呈爪子瓣,富有油质,鲜嫩异常,历来被视为江中之珍品,故而(闽杂记)有“福州人珍之,每得必献官”的记载 。
冰冻雪鱼怎么做好吃 鳕鱼的简单做法视频1、材料:鳕鱼2块 , 花椒30粒 , 八角2颗,桂皮一小块,干淀粉5汤匙(75克) , 清水100ml,料酒1汤匙(15ml),红烧酱油3汤匙(45ml),生抽1汤匙(15ml) , 开水400ml , 盐1/4茶匙(1克) 。
2、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出 , 放在室温环境中自然解冻,不要放在水里解冻,尤其是开水里解冻 。
3、把解冻后的鳕鱼,用水冲洗,并去除鱼鳞 , 沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分 。
4、干淀粉放入碗中,加入清水搅匀,成为非常浓稠的水淀粉 。将鱼排放入碗中 , 正反两面都裹上一层水淀粉 。
5、锅中倒入油,大火加热,待油8成热时 , 放入鱼排,双面煎到鱼肉变色 , 放入花椒,八角在油中炒香,烹入料酒 。
6、倒入红烧酱油,再倒入开水没过鱼的表面,搅匀后大火煮开,调成中火盖上盖子 , 继续煮7分钟 。
7、打开盖子 , 调入盐搅匀,改成大火 , 将汤汁收浓即可 。
雪鱼肉怎么做好吃鳕鱼炖豆腐:
主料:鳕鱼300克、豆腐200克 。
辅料:食盐3克、植物油1汤匙、白酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、香菜1根、细香葱少许、水适量 。
1、准备原料 。
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2、鳕鱼去鳞后洗净,切块,撒少许盐 。
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3、热锅凉油放入鳕鱼块煎制 。
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4、煎至鱼块微黄后放入姜片炒香 。
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5、烹入白酒去腥 。
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6、倒入热水和食盐 。
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7、放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟 。
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8、放入胡椒粉和葱末 。
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9、放入香菜即可关火 。
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10、汤汁乳白,鱼肉软嫩 。
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雪鱼肉怎么做好吃【雪鱼肉怎么做好吃,冰冻雪鱼怎么做好吃 鳕鱼的简单做法视频】一、红烧鳕鱼
红烧鳕鱼主要以鳕鱼为材料制作而成 。
难易指数:

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