菜花怎么炒才熟1、在锅里加入水,放入花椒、大料和盐烧开,将菜花焯一下,捞出备用 。锅里放油烧五成热,放入姜、葱,待香味出来,放入西红柿、菜花翻炒 。加入鸡精,出锅 。
2、营养价值:菜花的营养比一般蔬菜丰富 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时 , 用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴、利尿通便之功效 。
菜花怎么洗淡盐水浸泡:先用清水至少冲洗3至6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时 , 再用清水冲洗1遍 。碱洗:先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净 。也可用小苏打代替,但要适当延长浸泡时间到15分钟左右 。用开水泡烫:用开水烫一下,可清除90%的残留农药 。用日照消毒:阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏 。用淘米水洗:淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性 。在淘米水中浸泡10分钟左右,用清水洗干净 , 就能使蔬菜残留的农药成分减少 。
有机菜花怎么炒1、食材:花菜350克、油少许、葱少许、姜少许、红尖椒一个、蒜适量、鸡精5克、清水适量、食盐5克、料酒10克 。
2、把一个完整的菜花用手掰成小段,大小均匀,放入盘中 。
3、取一口锅 , 倒上适当的清水,水中洒一些盐 , 把花菜放入锅里用水绰一下,使花菜更有味道 。
4、准备好配料:葱切段 , 姜切丝,蒜切成颗粒 , 一个红尖椒 。
5、在灶火上放上炒锅,锅中倒入适量食用油 , 等待油冒热气 。
6、把姜、蒜等配料放进油中煸炒一遍,小火即可 , 微煎就好 。
7、把花菜倒入锅里,先开大火翻炒一遍,然后倒入料酒、鸡精 , 用铲子均匀翻炒两遍至八分熟 。最撒入半勺盐,均匀搅拌,即可出锅 。
8、有机花菜盛盘中,有一股清香的味道,能开吃啦 。
菜花怎么炒才好吃主料:菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量 。
1、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀 , 把菜花切成小朵 。
2、烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧,关火,捞出菜花沥干 。
3、蒜切片,红辣椒切圈 。
4、锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香 。
5、倒入烫好的菜花 , 加入蒸鱼豉油翻炒均匀,起锅装盘 。
烹饪技巧:
1、菜花要选用这种青杆散花的,比较好吃;
2、菜花用加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用;
3、菜花一定要烫过再炒,否则不入味,成熟程度不一致,烫的时间不宜太长,否则太软烂,没有口感,向这样开水下锅,再次充分沸腾起锅 , 时间正好,如果喜欢吃烂一点的,就关火后焖一分钟再盛出来;
【菜花怎么炒才熟】4、蒜片和蒸鱼豉油对于素菜来说非常提味 , 必不可少,红椒圈增添一点点辣味,也好看,不吃辣的可以换成彩椒 , 喜欢吃辣的可以多放 。
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