工具/材料牛肉、豆瓣酱、卤料包、辣椒面、干辣椒、冰糖、料酒、芝麻、蒜、花椒、姜、大葱、白胡椒粉
操作方法01、先将牛肉洗干净后，泡在水里去血水 。
02、大葱切片，干辣椒剪断备用 。
03、牛肉冷水下锅开始煮 ， 撇去煮出来的泡沫 。
04、在另外一口锅里放入水 ， 牛肉，卤料包和葱段，煮1小时 。
05、捞起来将牛肉切条 。
06、放入油锅里炸，炸到变色后捞出 。
07、锅里热油，放入葱姜蒜开始翻炒出香味 。
08、捞出来放入干辣椒翻炒 。
09、然后放入牛肉和豆瓣酱一起炒 。
10、加50毫升水之后，加料酒、冰糖、白胡椒粉 。
11、再加入五香粉、鸡精和花椒继续翻炒到水分变干 。
【怎么做麻辣牛肉干？】12、加入香油和辣椒面拌匀即可 。
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