溜虾段的做法
材料：大虾300克，鸡蛋1个，元葱瓣50克 。调料油1000克 ， 绍酒1大匙 ， 酱油、醋、白糖各1小勺，精盐、味精各三分之一小勺，葱、姜末、蒜片各少许，淀粉适量；
做法：
1、大虾去头、尾、皮，挑除沙线 ， 洗净 ， 坡刀切2至3段，加少许精盐、味精、绍酒基本调味，挂“全蛋糊”，入热油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温回升 ， 再下入油中炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺；
2、绍酒、酱油、白糖、精盐、味精 ， 鲜汤、水淀粉对成“芡汁”备用;
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜
凉拌虾的做法大全家常窍门1将虾去头、须、脚 ， 用牙签挑净虾肠，清洗干净 。
2上锅大火蒸15-20分钟 。
3蒸虾的时间用来准备佐料：将葱蒜切沫、姜切丝放置碗中，倒入生抽浸泡在葱姜蒜沫上 。
4炒锅上火，放少量油烧至8成热 ， 将油浇到调好葱姜蒜和生抽（可适当兑水）的佐料碗里 。
5佐料碗里加入糖、醋调和 。
6将虾去皮后码放在碟中 ， 将调和好的佐料均匀的浇洒在虾肉上，10分钟后上桌 。
北极虾200克香菜1把鲜红小米辣6个大蒜3粒好酱油1汤匙香油2汤匙盐适量
制作方法
1、香菜洗净切成长段;小米辣切细圈;大蒜切末 。
2、锅里烧水，水开后，放提前解冻的北极虾氽煮1分钟后捞出沥水 。
3、大碗里调入香油、好酱油、适量盐和小米辣，拌匀浸5分钟 。
4、北极虾和香菜拌匀，即可 。
去核西梅8粒 ， 牛油果1个 ， 中虾12只，柠檬汁、白酒、盐、菜叶各少许，辣椒汁2汤匙，柠檬汁1茶匙 。
做法： 1、将虾用盐、白酒腌匀，煮熟去壳备用 。
2、将牛油果切半，去皮去核切块 ， 用柠檬汁稍微腌匀 。
3、用菜叶垫底，将虾、牛油果及西梅摆上面，最后淋上辣椒汁、柠檬汁拌匀即成 。
【溜虾段的做法，凉拌虾的做法大全家常窍门】1、味噌酱用橄榄油澥?。?做成调料 。
2、鲜活基围虾入开水锅，一滚后捞出，放凉后剥去身子部分的外壳 ， 只留头尾；柚子去皮去核，撕碎；香菜切碎；红辣椒切细条 。
3、将虾、柚子、放入大碗，加入调料拌匀，再加入香菜、红辣椒略拌即可 。
1、大虾洗净，去虾线 。放热水中焯熟 。然后捞出来放冰水中冰一下 。
2、彩椒、洋葱切丝 。
3、粉丝泡发，用热水焯一下，然后放入凉水中 。取出沥干水分 。加入所有材料、调味料拌匀，撒下碎花生粒即可食用 。
1.洗干净的香椿一把2.开水锅内加盐将香椿焯熟
3.虾也用盐水焯熟4.香椿切碎放盘内一半5.虾去壳
6.对半切开 ， 去掉虾线7.摆在香椿上
8.盐、醋、酱油、白砂糖、香油放碗内拌匀后，倒入盘内 。
9.最后把剩下的香椿放在虾的上面，就好了
生虾怎么做好吃又简单生虾能做凉拌大虾、生呛大虾、泰式生虾刺身 。一、凉拌大虾做法：鲜虾600g、柠檬、小米辣、洋葱、香菜、小葱、白糖、陈醋、生抽、香油、红油、蒜、姜、食盐 。鲜虾去虾线 。锅中烧开水，把清洗干净的鲜虾下锅烫1分钟 。烫至变色后捞出 ， 放进冷水里浸透，再把虾壳去掉放入碗中备用 。姜蒜、洋葱等配料都切成碎末备用 。
一、凉拌大虾 。
1、准备食材：鲜虾600g、柠檬1个、小米辣5个、洋葱半个、香菜1根、小葱1根、白糖1勺、陈醋1勺、生抽1勺、香油1勺、红油2勺、蒜、姜、食盐 。
2、鲜虾去虾线 。
3、锅中烧开水，把去掉虾线清洗干净的鲜虾下锅烫1分钟 。
4、烫至变色后捞出 ， 放进冷水里浸透，再把虾壳去掉放入碗中备用 。
5、姜蒜、洋葱等配料都切成碎末备用 。
6、剥好的虾仁碗中先加入姜蒜末、小米辣和洋葱碎 。
7、接着再加入葱花、香菜、柠檬片、白糖、食盐、陈醋、生抽、香油和红油 。
8、最后戴上手套，抓拌均匀即可 。
二、生呛大虾 。
1、准备食材：鲜活大虾10只、蒜、葱、姜、香菜、小米辣5个、柠檬5个、高度白酒、酱油、醋、糖、花椒大料、蚝油、鸡粉、芥末 。青虾洗净剪去头部和虾脚，开背去虾线 。
2、放入配料，倒入盐，糖，生抽，醋 。
3、保鲜膜包好放入冰箱3小时，时间长些可以更加入味 。
三、泰式生虾刺身 。
1、准备食材：鲜活虾、薄荷1把、泰椒3个、大蒜半朵、柠檬1个、鱼露1茶勺、泰式生腌汁2汤勺、白糖1茶勺 。备齐所需主要食材和装盘所需盐盘 。
2、将活虾去外壳、虾线肠泥 。
3、沿背部轻轻划开，不要划透 ， 留头部和尾巴 。
4、用厨房纸擦干水分后，用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟 。
5、趁此时间调制浇汁，将白糖与鱼露混合均匀，泰椒、薄荷、大蒜切末混合均匀 。
6、将腌制好的虾取出，在盐盘上摆上切好的柠檬片 。
7、然后堆放上大虾 。
小心均匀在虾身浇上调味汁，再挤上一些柠檬汁即可 。
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