西湖醋鱼是哪里的菜
西湖醋鱼 ， 别名为叔嫂传珍 ， 宋嫂鱼，是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系 。
西湖醋鱼的做法：
【西湖醋鱼是哪里的菜】1、葱切段，姜切片 。鱼清洗干净后破开，切花刀备用 。
2、锅中倒入清水 ， 放入葱段、姜片，加入黄酒、盐、胡椒粉调味 。
3、水开后下入鱼，煮熟后捞出，摆在盘子里 。
4、油锅烧热 ， 煸香姜末，倒入黄酒、150毫升煮鱼的汤、加入香醋50克、白糖40克、盐2克，烧开后用水淀粉勾芡 。
5、将姜末洒在鱼身上，再淋上芡汁即可 。
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