宫保鸡丁花生要去皮吗
根据个人喜好决定 。花生皮属于花生果肉中的一部分，其中含有一定量的维生素、纤维素以及蛋白质，适量食用对人体的健康具有一定好处，是可以食用的，在做宫保鸡丁的时候，可以不用去花生皮，但要是不喜欢吃花生皮，也可以将其去掉 。
【宫保鸡丁花生要去皮，宫保鸡丁的花生米要怎么炒才会脆】宫保鸡丁的特色是辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆 ， 入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆 。宫保鸡丁入口之后，舌尖先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，咀嚼时又会有些“酸酸”的感觉，麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米使人欲罢不能 。
宫保鸡丁的花生米要怎么炒才会脆宫保鸡丁用带壳炒的花生米行 。传统的宫保鸡丁用的是带皮的花生，现代为了好看也有用不带皮花生的，但都是可以的，注意花生米一定要脆 ， 这样花生才能保持味道 ， 而不会被菜汤泡软 。宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜 ， 在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别 。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬 ， 形成了一道新菜式-宫保鸡?。⒘鞔?nbsp;， 此道菜也被归纳为北京宫廷菜 。
宫保鸡丁用的花生米是生的还是熟的传统的是带皮的 ， 现在为了好看也有用不带皮的 。其实带不带皮都可以，主要是花生米要脆
宫保鸡丁的花生米怎么做才脆宫保鸡丁的花生米是把花生用水泡一下 ， 然后去皮 。下锅炸熟即可 。
宫保鸡丁花生米去皮吗饭店里的都是不去皮的
不过不去皮作好以后 ， 花生皮口感比较差 。
去皮做的就是比较麻烦 。
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