酸辣汤怎么做，酸辣汤的做法最正宗的做法 _辣汤

酸辣汤怎么做

文章插图

用料：黄瓜30克、香菇30克、火腿50克、豆腐150克、鸡蛋2个、木耳适量、金针菇50克、姜末5克、香葱末5克、香菜段5克、食用油5毫升、老抽3克、生抽3克、黑胡椒3克、盐3克、醋5克、水淀粉15克。
做法：
【酸辣汤怎么做，酸辣汤的做法最正宗的做法】1、准备材料，切好。

文章插图
2、鸡蛋打散。

文章插图
3、倒入食用油，加姜末、香葱末，翻炒爆香。

文章插图
4、加水煮开，放入木耳、金针菇。

文章插图
5、加火腿、黄瓜丝、香菇、豆腐。

文章插图
6、加生抽、老抽、黑胡椒、盐、醋。

文章插图
7、倒入15克水淀粉。

文章插图
8、倒入鸡蛋液。

文章插图
9、加入香菜，搅拌均匀即可。

文章插图
酸辣汤的做法最正宗的做法1.
准备好所有食材
2.
鸡蛋打散备用
3.
将黑椒酸辣汤调料倒入砂锅中
4.
再放入香菇粒和黑木耳
5.
最后倒入750克清水，搅拌均匀
6.
加盖大火
7.
煮开后，转小火煮3~4分钟且边煮边搅拌
8.
将鸡蛋液均匀滴入黑椒酸辣汤中
9.
大火煮开后撒少许青蒜关火
10.
盛入碗中，趁热尽快食用
怎样做出美味的酸辣汤酸辣汤可以说是酒桌上必点的一道汤，因其口感酸辣适中，既开胃又醒酒，还能发汗，甚至对治疗感冒，也有一定的辅助作用，可以说深受广大吃货的喜爱。

文章插图
那么如此好喝的酸辣汤，其中的酸和辣如何做到口感十足呢？其实酸辣汤里边的酸也不是单纯的一种酸，而是醋酸和西红柿当中的酸融合在了一起，所以说层次感是有的，口感喝起来会更加丰富。而其中的辣也是两种辣混合在了一起。它并不是辣椒的辣，而是姜辣和胡椒所发出来的辣混在了一起，所以入口首先是酸后是辣，而辣也只是喉咙辣而已，舌头和嘴巴是不会有热辣的感觉的，而喝到肚里，胃里的感觉是热乎乎的感觉。也正是因为是这样才能够起到发汗作用。接下来我们用非常家常的方法来做一道，所用的食材也是非常的常见。如果家里有条件的可以加入黄花菜，口感会更加的丰富的。

文章插图
首先，酸辣汤所需要的食材有：鸡蛋一个，西红柿一个，嫩豆腐少许，葱末少许，葱花少许，姜末少许，胡椒粉少许，盐，鸡精，生抽少许，食醋少许，香油少许，泡发木耳少许，葱末少许，水淀粉少许。

文章插图
首先把鸡蛋打开倒入碗中打散备用，然后把泡发的木耳切成丝，嫩豆腐切成细条，为了不影响口感，我们可以提前在西红柿底端切十字花刀，锅中烧开水，放入锅中焯水十秒钟，捞出把外皮去掉，西红柿切薄片备用。接下来起锅烧油，加入葱花炒香后加入木耳和西红柿炒至断生，加入适量清水，放入切好的豆腐条，大火烧开。

文章插图
在烧水过程中，我们可以把水淀粉加入清水加入盐，鸡精，生抽，胡椒粉，调成糊状后待水开倒入。在此强调一下，食醋和香油是最后放的，过早的放入会把醋和香油中的香味和酸味挥发掉。然后及时把打散的鸡蛋缓慢倒入锅中，淋入香油和食醋，及时关火盛到碗中即可食用。鸡蛋是利用汤中的余温烫熟的，所以，最后的火候很重要。
酸辣汤怎么做好吃用料：黄瓜、香菇、火腿、豆腐、鸡蛋、木耳、金针菇、姜末、香葱末、香菜段、食用油、老抽、生抽、黑胡椒、盐、醋、水淀粉。做法：材料切好。鸡蛋打散。加油、姜末、香葱末翻炒爆香。加水煮开，放木耳、金针菇。加火腿、黄瓜丝、香菇、豆腐、生抽、老抽、黑胡椒、盐、醋、水淀粉、鸡蛋液、香菜拌匀即可。
用料：黄瓜30克、香菇30克、火腿50克、豆腐150克、鸡蛋2个、木耳适量、金针菇50克、姜末5克、香葱末5克、香菜段5克、食用油5毫升、老抽3克、生抽3克、黑胡椒3克、盐3克、醋5克、水淀粉15克。
做法：
1、准备材料，切好。
2、鸡蛋打散。
3、倒入食用油，加姜末、香葱末，翻炒爆香。
4、加水煮开，放入木耳、金针菇。
5、加火腿、黄瓜丝、香菇、豆腐。
6、加生抽、老抽、黑胡椒、盐、醋。
7、倒入15克水淀粉。
8、倒入鸡蛋液。
9、加入香菜，搅拌均匀即可。