为什么米饭煮熟以后会变重,米饭煮熟会变重吗


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为什么米饭煮熟以后会变重,米饭煮熟会变重吗


【为什么米饭煮熟以后会变重,米饭煮熟会变重吗】1、大米在加热过程中受热膨胀、同时吸收水分 , 米饭煮熟的过程也就是个热胀的过程 。数量是不会变,煮熟的大米的体积会变大,由于吸收了水分,所以整体重量会变重 。
2、大米主要含有近80%的淀粉 , 然而大米并不能干吃 , 每份大米在煮饭时需要添加1.5倍以上的水 。煮饭时间大约30分钟,在这30分钟中,干的大米充分吸收水分,膨胀,变软,体积变大,重量也变化 。

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