炒牛肉火锅怎么做才好吃？
解答：
牛肉火锅选牛腩肉，有肥有瘦，先焯水空干水份备用，放生姜片 ， 花椒大葱三小段放油锅里爆香后，下入食材翻炒入味加入两小勺酱油！吃辣椒可以放点 ， 叫适量的水大火烧开，转小火慢炖两小时 ， 软糯香舒 。
牛肉火锅怎么做好吃又嫩
制作放牛肉的火锅 ， 需要准备好各类食材，需要牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克，还需要调味品，需要准备好小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升 。
之后我们把牛肉切成块、白萝卜也需要切成块、香菇切成块 ， 而姜需要切片、蒜切成末、干辣椒切段、香菜切段 ， 小红辣椒也需要切段 。我们把牛肉冷水的时候就下锅 ， 焯一下 。在焯水的过程中需要在锅中放入一半的姜片、料酒，焯好之后捞出就可以备用 。
在锅中需要倒入10毫升的食用油 。等到油热的时候就可以选择放入豆瓣酱、干红辣椒进行煸炒，出红油的时候就可以放入姜片和八角一起煸炒出香味 。之后再把焯好的牛肉，直接放入锅中进行煸炒 ， 然后再加入糖、酱油煸炒好 。在锅中需要加入水，然后我们把盐放入锅中进行调味 。等到水煮开的时候，全部倒入锅中，把牛肉烧熟之后，我们把白萝卜放入锅中 ， 焯一下水之后就可以捞出备用 。然后我们把香菇焯水，捞出之后放到白萝卜上备用 。之后把压好的牛肉直接捞出，放到在香菇上，然后在其中倒入适量的原汤 。再把干辣椒面、蒜末、白芝麻全部放到牛肉上面 。等到炒锅中倒入剩下的食用油，等到油温七八成热的时候就可以关火 。直接泼在干辣椒面上 。最后一撒上香菜和小红辣椒，火锅就制作好了 。
的做法 ， 牛肉汤火锅怎么做好吃，牛肉汤火锅的家常做法
食材
主料
牛肉
1500g
大白菜
5片
胡萝卜
1个
口蘑
5朵
辅料
葱姜
适量
盐
适量
花椒
3g
大料
3个
香叶
3片
陈皮
3g
桂皮
1块
白酒
10ml
胡椒粉
适量
牛肉粉
适量
香菜
3颗
步骤
1.准备好牛肉汤的食材 。
2.牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟 。
【家常牛肉火锅怎么做才香好吃】3.把牛肉冷水入锅 。
4.大火煮开撇去浮末 。
5.高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤 。
6.再加入白酒 。
7.然后再把牛肉放入
8.加盖大火煮至20分钟关火 。
9.煮好的牛肉汤放冰凉，可以把牛肉汤上面一层油脂去掉不要 。（这部也可省略，自己随意吧）
10.粉丝泡发至软备用 。
11.大白菜，胡萝卜 ， 口蘑洗净切块 。
12.炒锅大少许油倒入蔬菜翻炒至软关火 。
13.把蔬菜放入干锅中，加入煮好的牛肉汤 。
14.锅置火上加热 。
15.这时可以把牛肉切片，香菜切碎备用 。
16.牛肉锅煮开5分钟后加入盐 ， 胡椒粉调味 。
17.再加入牛肉粉 。
18.加一勺油辣椒 。
19.放入粉丝煮至透明 。
20.最后加入煮熟的牛肉和香菜关火 。可以放在酒精炉上面一边加热一边吃，会更暖和 。
小贴士
香辣牛肉火锅的做法，香辣牛肉火锅怎么做好吃
一 制作麻辣牛肉火锅的原料：
1.主料：牛肉800克，鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克 。
2.辅料：大葱50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克 。
3.调料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精盐10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、郸县豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉汤2250克 。
二 麻辣牛肉火锅的做法：
1. 牛肉洗净 ， 切成长薄片,冷冻起来 。2. 葱和蒜苗均切成段 。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片,豆鼓、豆瓣剁碎 。
3. 做火锅卤汁：炒锅烧热,下牛油75克、烧至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫 ， 即为火锅卤汁 。
4. 将芝麻油和味精分成4份，调成4个味碟，供蘸食用 。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油 。
三 麻辣牛肉火锅的口味：
麻辣鲜烫，口感丰富，自 烹自食，乐在其中 。
家常牛肉火锅怎么做好吃又简单
牛肉火锅的食材：
主料：牛肉500g牛肉丸200g牛骨300g金针菇250g空心菜200g香菜200g果条200g 辅料： 油适量盐适量鸡精1小勺沙茶酱适量红辣椒酱适量花生油适量芹菜适量
牛肉火锅的做法图解步骤：
1.牛骨先烫一下，去掉血水 。
2.加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火 。
3.炖汤的时间准备其它材料，新鲜牛肉切片 。
4.加芹菜末，适量花生油拌匀 。
5.丸子洗干净 。
6.洗净金针菇 。
7.洗净香菜 。
8.洗净空心菜 。
9.这是果条 。
10.牛骨汤开盖后加盐调味 。
11.再加鸡精 。
12.把牛骨汤转入火锅中 。
13.先把肉丸入进去煮，汤开了就可以下肉和菜了 。
小贴士：
1.牛骨汤中加入南姜味道比较好，没有的话加姜也行 。
2.汤底还可以加些萝卜 。
3.用的酱料是瓶装的红辣椒和沙茶酱 。
4.果条要最后下，不然汤会混浊 。
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