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不含草酸的蔬菜有哪些

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不含草酸的蔬菜和水果有哪些
任何一个蔬菜和水果都是含有草酸的，只不过草酸的含量有多有少，含草酸最多的蔬菜就是菠菜了，所以在吃菠菜的时候必须要用水焯一下，这样就可以焯掉一些草酸 。哪些蔬菜草酸含量较少？
含量少的太多了主要告诉你含量多的吧 。
以下四类蔬菜含草酸多，不宜生吃 。
一、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化 。
二、含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙 ， 干扰人体对钙的吸收 。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸 。
三、芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用 。
四、马齿苋等野菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏 。
此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃 ， 这样更卫生，也不会影响口感和营养含量 。
低草酸的蔬菜有哪些？
低草酸蔬菜包括南瓜 ， 白菜，萝卜，红辣椒 ， 菜花，黄瓜，生菜和豆芽 。应该避免的高草酸盐蔬菜包括红薯，豆类，芹菜 ， 菠菜，茄子，甜菜和芹菜 。1、一般来说 ， 藜科、伞形科和苋科的蔬菜，含草酸相对多一点 。比如说，菠菜的草酸含量是0.97% ， 苋菜是1.09%，而在餐馆里用来装饰盘子的欧芹则高达1.70% 。野菜大部分草酸含量较高，比如马齿苋，含量达1.31% 。所以，很多野菜要沸水焯过后再挤去苦涩的水，才能下口 。2、与此相比，十字花科甘蓝属的蔬菜 ， 特别是质地脆嫩的大白菜、小白菜、圆白菜、芥蓝、芥菜等，草酸含量都非常低 ， 在0.1%以下 。番茄、黄瓜、南瓜、土豆、甜豌豆等都是低草酸蔬菜 。还有很多蔬菜，比如萝卜、胡萝
哪些蔬菜草酸含量较少？
低草酸蔬菜包括南瓜，白菜，萝卜 ， 红辣椒，菜花，黄瓜 ， 生菜和豆芽 。苹果酒，牛奶、玉米片，鸡蛋面条 ， 白米饭、牛肉，羊肉 ， 猪肉，家禽 ， 鱼类和贝类
不含草酸的蔬菜有哪些?
蔬菜中几乎都会含有一些草酸，只是含量有多有少 。
含量比较少的蔬菜有莴笋，莴笋每100克含有0.02mmol的草酸，椰菜花每100克还有0.01mmol草酸 ， 香葱每100克含有0.01mmol草酸，黄瓜每100克含有0.01克草酸，莴苣每100克含有0.02mmol草酸 ， 蘑菇每100克含有0.02mmol草酸 。豌豆每100克含有0.01Mmol草酸 。
草酸资料：
草酸是一种植物当中广泛存在的物质,对于提高植物的抵抗力有着重要的作用 。也就是说,草酸含量高,则植物抵抗力比较强 。研究发现,绝大多数植物当中都含有草酸,绝不仅仅是菠菜小葱那么几种 。草酸的平均含量可达植物干重的6%之多 。
不含草酸的蔬菜
【不含草酸的蔬菜有哪些】没有不含草酸的蔬菜，所有的蔬菜都会含有或多或少的草酸成分 。含草酸较少的蔬菜有椰菜花、香葱、黄瓜、莴苣、蘑菇、豌豆、白菜、萝卜、红辣椒、生菜和豆芽等 。草酸由碳水化合物的不完全氧化合成 ， 草酸盐丰富的植物包括酢浆草物种、大黄和荞麦的根和叶 。

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