怎么蒸鸡蛋羹比较好吃
新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中 ， 用打蛋器调散，加入很少量盐调匀 ， 这时的蛋液会比之前稀、黄 。
现在加水 。最好是温水 。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了 。
水的量很重要 ， 太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的 。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水 。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯 。呵呵 。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪大油 。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程 。鸡蛋表面时候平滑如镜，全靠这蒸的技巧了 。
烧一锅清水，放上蒸隔 。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔 ， 然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老 。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花，滴上几滴香油就可以享用啦 。
蒸鸡蛋羹怎么做，方便又好吃呢？
做法：
1、将鸡蛋打散，搅打均匀 。
【蒸鸡蛋羹怎么做的蓬松好吃呢】2、倒入少许温水，继续搅打 。
3、搅打过程中会有很多沫沫，搅打均匀后要撇去浮沫 。
4、倒入炖盅或小碗 。滴几滴食用油 。
5、盖上盖子或用保鲜膜覆盖，避免起泡泡 。水开后上蒸笼，大火蒸15分钟 。
6、将味极鲜、香醋，香油加少许纯净水调匀成调味汁 。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可 。
蒸出来的可以又滑又好吃哦 。
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