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油炸干的鲫鱼怎么做好吃

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【油炸干的鲫鱼怎么做好吃】干鲫鱼怎么做好吃又简单的方法
油炸鲫鱼干
1、将鱼干放入清水中浸泡5分钟 ， 去除多余的盐分和灰尘 ， 捞出沥干水分备用；
2、炒锅中加入食用油约150克烧至5成热，加入鱼干改小火慢慢煎制；
3、煎制过程中应不断翻面，直至两面金黄色，油炸鱼干即成 。
鱼干晾晒、油炸鱼干要点
1、腌制鱼干的盐量需要合理控制，避免过咸、过淡；
2、鱼干晾晒时间需要恰到好处，确保鱼干干湿适度；
3、为了避免鱼干含水油炸过程溅油，鱼干清洗宜提前一天实施；
4、油炸鱼干需要全程小火慢炸 ， 切记使用中大火 。
营养价值：
1.鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收 。
2.鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成 。
3.鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成 。
4.鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高 。
5.鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂 。
炸干的鱼怎么做好吃法
干炸鱼的做法
材料
3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜
做法
1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半 。
2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时 。
3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟 。
4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸 。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸 。
5、炸至金黄色后出锅 ， 不用放任何辅料就很好吃了 。
干炸小鲫鱼怎么做好吃，干炸小鲫鱼的家常做法
主料
小鲫鱼
400克
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.将小鲫鱼去腮去内脏洗净，用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、盐、抓匀腌20分钟左右；
2.将腌好的小鲫鱼除去葱、姜、蒜末后用干面粉抓一下，炒锅加入适量油；
3.油温八成看油起泡放入腌制好的小鲫鱼 ， 炸1分钟左右捞出，待油再次烧开闭火，炸过的鱼第二次下锅余热炸1分钟；
4.酥脆的小鲫鱼炸好出锅 。
油炸过的小鲫鱼要怎样做才好吃
熬汤 ， 烧都好吃，熬汤就是鲫鱼汤，烧就是用姜，豆瓣酱 花椒，大蒜，炒香掺水，放一点糖，大葱丝或是大葱段，放鲫鱼烧，水的高度要高过鲫鱼，开中火，烧的时候别忘记随时把鲫鱼翻面 ， 等汤汁烧的差不多，汤汁没多少了，就可以把鲫鱼装盘，在吧锅里面沟点薄欠，让剩下的汤汁浓稠点再把汤汁交在鱼上，还有就是把姜，酱油料酒 ， 大葱，糖，八角一些香料加水熬香，或是熬成糖醋味的汤汁凉凉，然后把从油锅炸好拿出来的鱼马上放进做好的汤汁，让鱼吸收汤汁 ， 汤汁也是要莫过鱼，等1分钟后把鱼取出装盘，去一部分汤汁去渣锅中加热勾芡再把汤汁交在鱼上然后再上面撒点葱花
油炸小鲫鱼的做法，油炸小鲫鱼怎么做好吃，油炸？
炸小鲫鱼的做法步骤炸小鲫鱼的做法图解11. 清洗干净小鲫鱼，用少量生抽，料酒，适量盐根据你小鲫鱼的多少而定 ， 花椒粒，十三香，姜碎腌制两个小时左右，炸小鲫鱼的做法图解22. 腌制好的小鲫鱼不要立即炸！会有水分 ， 把小鲫鱼放进漏水的筐子里，放在通风处晾干水分，炸小鲫鱼的做法图解33. 制作面糊，一个鸡蛋一些面粉，一些脆皮炸鸡粉搅成面糊，跟咱平时摊煎饼时那种稀的面糊！4. 小火热油，小火炸制，放进一点面糊，会磁磁响，面糊会立即飘起来，就可以放进裹满面糊的小鲫鱼炸了，一定要小火炸两到三分钟 ， 这样小刺才能嚼动…小鲫鱼的刺骨是不好炸脆的 ， 炸小鲫鱼的做法图解55. 小火炸完所有小鲫鱼 ， 改大火复炸至金黄色6. 控油，小鲫鱼吸油挺多的，

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