微波炉蒸水蛋为什么会炸1、微波炉加热是微波使水分子震荡产生热量，使食物温度上升，因此必须要有水分子作为媒介，食物才会加热 。如果水分子比较少的食物，在微波强烈刺激下都会发生爆炸 。
【微波炉蒸水蛋为什么会炸】2、鸡蛋营养使用价值很高 ， 鸡蛋的吃法也许多，生鸡蛋中蛋白的成分很高 ， 应用后能够提升人体的免疫能力 ， 生鸡蛋较为普遍的食用方法是将生鸡蛋制成蛋羹服用，蛋羹吃起來不但滑爽 ， 还非常非常容易被身体消化，有的人在做蛋羹的情况下喜爱用微波炉加热来做 ， 可是微波炉做蛋羹需要把握方式 ， 那样才可以防止蛋羹炸 。
蒸水蛋水的比例蒸水蛋最佳比例：蛋和水为１：２ 。蒸水蛋 ， 是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹” 。
肉末蒸蛋的做法：
1、猪肉打成泥 ， 备用 。
2、锅中倒油，放入肉沫炒散，再放入蒜末，圆葱末，胡萝卜末，炒香，盛出备用 。
3、把鸡蛋打在碗里，用筷子搅拌均匀，加入适量的清水和盐，再搅拌均匀 。
4、用保鲜膜封住碗口，用牙签在保鲜上插几个小孔，锅中加入水，把鸡蛋液放入锅中蒸１０分钟 。
5、最后把肉沫倒在鸡蛋上即可 。
鸡蛋：
鸡蛋，是母鸡所产的卵，受精之后可孵出小鸡，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。鸡蛋含有大量的维生素、矿物质和高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一 。
据分析，每百克鸡蛋含蛋白质１２.８克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的８种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达９８％ 。每百克鸡蛋含脂肪１１～１５克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收 ， 蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素 。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品 。
蒸水蛋的比例1、水蒸蛋水与蛋的比例是2：1 。
2、加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合 。所以要应该加温水 。
3、鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水 ， 这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑 。
4、过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑 。把蛋液过筛后 ， 就解决这个问题了 。
5、加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上 。
6、小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火 。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状 。
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