蜂蜜结晶是什么样的？
蜂蜜的结晶是一种自然现象 。刚取出的蜂蜜，呈浓液状，气温渐低至13—15℃则出现结晶 ， 由以 前的澄清透亮液状，逐渐变为混浊，出现沉淀，最 后全部或大部分成为白色的粒状体 。这种状态的改 变，丝毫不影响质量，但在视觉上，却给相当一部我们一种错觉：认为是蜂蜜掺糖，白色的沉淀 粒状物必为白糖 。持这种误解的人竟占多数 。食用蜂蜜过程中经常会遇到这样一个问题：随着时间的延长及气温的变化，蜂蜜往往会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅 。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解，认为这是由于蜂蜜掺入白糖而造成的 。其实这是蜂蜜的自然变化，并不是掺糖的结果 。蜂蜜结晶是一种物理变化现象，像水结冰也是物理变化一样，其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量 。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖 。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象 ， 易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜 。因此，我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜正常状态下是“透明黏稠的液体或结晶体``
纯正的夜蜂蜜结晶是什么样子的？
首先是眼观 。花种不同的蜂蜜颜色差别很大，从水白色到淡琥珀色的都有 。纯正优质的蜂蜜呈透明或半透明状，呈黏稠的液体状或者结晶状 。
专家提醒，最简单的方法是看蜂蜜表面有没有气泡，如果有大量的气泡 ， 说明蜂蜜已经变质了 。其次是鼻闻 。纯正优质的蜂蜜闻起来味道清新，带花香 。单一花种的蜂蜜与花源的味道一样，而混合花种的蜂蜜也会有花香 。再次是舌尝 。纯正优质的蜂蜜味道甜润而略带微酸，口感软绵细腻 。而劣质的蜂蜜会很甜 ， 或者有涩味、金属味等不良味道 。最后是手摸 。纯正优质的蜂蜜手感比较黏 ， 在常温下，好蜂蜜可以拉成很长的细丝，细丝断了后，丝头回弹有力 。
蜂蜜结晶是什么样子蜂蜜结晶是什么形状
【正宗蜂蜜结晶是怎么样的】结晶的蜂蜜样子大概一致 ， 基本上有两方面的变化：状态由液态变为固态 ， 看起来颜色较结晶前稍浅一些 。但是这些结晶蜜之间也有一定的差异 ， 有些结晶蜜结晶粒较大 ， 有些较小 。
蜂蜜的结晶是很正常的物理变化 ， 这与蜂蜜的成分有密切的关系，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜中含有丰富的葡萄糖 。
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