自制芝麻花生糖怎样做，自制芝麻花生糖松散怎么办 _自制

自制芝麻花生糖怎样做

准备食材：花生米500克、黑芝麻150克、白糖300克。
冷锅冷油下入花生米翻炒。

炒至变色有声时盛出，晾凉去皮。

锅中放入白糖，锅中温度将白糖炒至融化。

呈棕红色，有小泡冒气时放入花生米，快速翻炒。

加入黑芝麻，翻炒均匀。

倒在刷过油的板子上，擀成方形。

定型后切成小块即可。

自制芝麻花生糖松散怎么办芝麻花生糖是一道常见的小吃，由花生、砂糖、芝麻等制作而成。
材料：花生肉4两、砂糖3两（约12匙）、炒香的白芝麻适量。
做法
花生肉用白锅慢火炒熟炒香，盛起待凉。
剥去外皮，每颗花生捏开两半（或用棍子擀几下），吹去花生皮备用。
起锅烧热2匙油，下砂糖慢火炒融，放入花生和芝麻快速拌匀。
趁热装入已涂油的容器里，用铲子摊平压紧压实，放凉5分钟，倒扣出模，趁有余温切块即可。
芝麻花生糖的做法大全花生芝麻糖
工具/原料
花生 200g 芝麻 100g 白砂糖 100克麦芽糖 100克油适量米醋适量
方法/步骤
1/11 分步阅读
准备好所需材料
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花生倒入锅中，中小火不停翻炒
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花生炒好了（这有点炒过了）花生盛出放凉
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花生剥皮
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将压碎的花生与炒的芝麻混合在一起
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起锅倒入油
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倒入白砂糖，小火。切记是小~火~不然你的糖还没完全融化，就已经糊了
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白砂糖融化成这样，就加入麦芽糖
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倒入米醋。倒入米醋的时候一定要小心哦，有可能会“蹦糖” 。米醋倒入后，糖泡泡会变成大的，直到糖泡泡变小，糖浆就熬好了?，关火倒入花生、芝麻“混合体”，迅速翻炒让花生、芝麻都沾上糖浆，能抱成团。如果手脚不够熟练的话，可以不关火，将火打到最小进行翻炒
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“抱团”成功后，趁热倒入垫有油纸，或是抹了油的平底容器内，然后趁热将糖整形，压成自己想要的厚度，放凉
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待糖没有那么烫手，就可以开始切了。不要等凉透了再切哦，不然你真的会想撞墙去的
注意事项
彻底凉透就装罐罐，密封保存
怎样做花生芝麻糖的比例

甜甜蜜蜜过大年-花生芝麻糖
【自制芝麻花生糖怎样做，自制芝麻花生糖松散怎么办】花生芝麻糖的用料
玉米糖浆250g 白砂糖200g
水160g 黄油20g
盐6 花生350g
黑芝麻400g
花生芝麻糖的做法

步骤1
花生先用清水洗净，沥干，用烤箱烤香， 150℃烤30分钟左右。具体时间，还是得多看，不用烤到脆才出炉，容易过火。放凉后会变脆的，搓皮，筛掉皮后使用。黑芝麻是用筛网清洗，沥干，用炒锅炒香即可。

步骤2
玉米糖浆、白砂糖、水、黄油、盐一起放入不粘锅里煮开，一直煮到140度。用温度计测量时探温针不要触底，温度会不准。达到需要的温度后，将烤好（炒香）的花生芝麻倒进去，快速地翻拌匀匀，倒入模子里。

步骤3
模子我用的贝印的硅胶方形模，脱模容易，尺寸厚度也正好。用刮刀压实压平。

步骤4
稍定型后脱模。趁着还温热柔软的时候，开始切。用锋利的菜刀就可以了。先切条再切块。动作要快一些，冬天冷，糖变凉会比较脆硬，切的难度会增加的。

步骤5
完全凉透后，就会变脆脆的花生芝麻糖和黑芝麻糖啦～一点都不粘牙说！好吃！花生糖也是用同样的方法，把黑芝麻换成花生就好！
花生芝麻糖的烹饪技巧
我先按方子试做了花生糖的，感觉有点咸，我们本地爱吃甜口，做芝麻糖的时候就没再放盐，作出来的口感平时吃的芝麻糖一样，哇哈哈。大家可以按自己的口味放一点点盐或者不放。做花生糖我喜欢加一些芝麻，混合在一起感觉更香。花生芝麻糖用花生仁320克加了50克白芝麻。黑芝麻糖用了400克左右。做好的糖记得一定要密封保存，室内湿度大的话，会很快受潮返水的，就不好吃啦！