杏鲍菇炒肉要焯水吗
杏鲍菇炒肉要焯水，时间不要长，最多1分钟左右，焯水后的杏鲍菇才会更滑嫩，没有异味，会更鲜，烹饪时间也快 。
杏鲍菇是稀少的食用菌新品种 ， 肉质肥厚，质地脆嫩，组织致密，结实，乳白，全身都可食用，口感脆滑，爽口，适合保群运输或加工 。
杏鲍菇是亚热带草原和干旱沙漠地区野生食用菌，它适合生长在春天和夏天初期，兼性寄生于花科植物草根上和四周的土中 。杏鲍菇目前市场上是人工载培的食用菌中最稀少，价格最高的菇类 。杏鲍菇的营养十分丰富 ， 植物蛋白质含量高达25%左右，含十几种氨基酸 。它同时含有大量的寡糖，是茶树菇，金针菇 ， 平菇的2倍以上 。
杏鲍菇炒肉要焯水吗？
需要焯水 。
以下是杏鲍菇的做法：
准备用料：杏鲍菇150g、西兰花适量、蒜适量、生蚝汁适量 。
1、杏鲍菇切片 。
2、西兰花掰成小朵，蒜切碎 。
3、杏鲍菇切片入热水中稍微焯烫下捞起待用 。
4、西兰花切小朵洗净也焯烫过凉待用，水中加点盐和油可以让蔬菜色泽更亮眼 。
5、热锅凉油，爆香蒜片 。
6、加入杏鲍菇翻炒片刻 ， 接着加入西兰花 。
7、放调味料，这里我用了生蚝汁、盐，少许的糖，大火翻炒入味，起锅前淋点香油即可 。
8、成品 。
杏鲍菇炒肉要焯水吗
杏鲍菇炒肉是否要焯水，主要取决于个人饮食习惯 。杏鲍菇质地肥厚，焯水可以改善其口感和味道，同时可以缩短杏鲍菇的炒制时间 。但杏鲍菇焯水会造成部分的营养损失和鲜味流失 。若没有掌握好焯水时间，也会降低杏鲍菇的口感 。
杏鲍菇炒肉要焯水吗杏鲍菇是品质优良的大型肉质伞菌，是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种 。
杏鲍菇菌肉肥厚、质地脆嫩，菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用 。
杏鲍菇的菌柄比菌盖更脆滑、爽口 ， 被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有杏仁香味和类似于鲍鱼的口感 ， 适合保鲜、加工 。
【杏鲍菇炒肉的做法需要焯水吗】杏鲍菇炒肉用焯水吗
如果时间充足，杏鲍菇可提前焯水 ， 肉片不需要 。
一、给杏鲍菇焯水的作用：
1、可去除杂质和异味；
2、经初步熟处理后，可缩短杏鲍菇的拌炒时间 。
二、杏鲍菇怎么做时需要焯水：
杏鲍菇在炖，煮汤之时可以不要焯水，因为长时间的炖煮给了它足够的时间变熟；如果要做凉拌杏鲍菇 ， 或者快炒杏鲍菇时，建议最好焯一下水 。特别是凉拌的杏鲍菇，一定要将其彻底焯熟 。快炒杏鲍菇也最好焯一下水，以避免杏鲍菇在锅中停留时间短，而不能完全熟透 。
杏鲍菇炒肉的做法需要焯水吗
杏包菇炒肉不需要焯水 。杏鲍菇的水分含量很高，将杏鲍菇切成片或撕成条，之后在锅内炒炒大约一两分钟之后就会有一些水分渗出，这是用小火再继续炒 。慢慢的水分就会被收干 。
杏鲍菇炒肉要焯水吗
杏鲍菇炒肉可以焯水，这样可以缩短炒菜的时间 。因为杏鲍菇是一种菇类 ， 成熟的速度相对比较慢，提前焯水，可以保持菜肴的鲜度和口味 。
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