白菜的营养价值
大白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼 。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口 ， 做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜 。[NextPage]
大白菜还有一定的药用功效 ， 《本草纲目拾遗》中说大白菜“甘渴无毒，利肠胃 。”祖国医学认为，大白菜味甘，性平，有养胃利水、解热除烦之功效，可用于治感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、渍疡出血、酒毒、热疮 。由于其含热量低 ， 还是肥胖病及糖尿病患者很好的辅助食品；含有的微量元素钼，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，是很好的防癌佳品 。
白菜的营养价值及功效有哪些
大白菜具有较高的营养价值，特别是当中含有较为丰富的维生素C和微量元素硒，能对抗“自由基”对细胞的损伤作用 。因此可延缓人体的衰老过程 。
大白菜性味甘平 。有通利肠胃，除胸中烦，解毒醒酒，消食下气，和中，利大小便等功效 。适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症 。
吃大白菜的误区：
1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用 。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用 。
2、焯烫时间不宜长 。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长 ， 最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃 。
3、不宜烫后挤汁作菜馅用 。有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失 。
4、不宜用铜制器皿烹制或盛放 。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低 。
以上内容参考 人民网-大白菜有啥营养价值 吃大白菜需要当心啥
圆白菜的营养价值有哪些?包菜中维C的含量很高的
导读：圆白菜营养价值哪些?我边习惯叫包菜、或者椰菜其实即卷菜、包菜广东认其湿热吃其实包菜古代认味良药医认健脾养胃、利关节、壮筋骨等效现代营养指并凭空说包菜含丰富维素A钙磷能促进骨质发育防止骨质疏松非利于童发育骨骼保健且包菜含氨基酸赖氨酸色氨酸发育预防性痴呆良作用所说包菜少皆宜蔬菜 西用包菜治病像用萝卜治病见咽痛?喝碗包菜汤包菜抗菌消炎作用;冒?喝碗包菜汤维素C缓解冒症状消除疲劳包菜维素C含量高白菜1倍高橘1倍比西瓜20倍另外包菜胃肠溃疡、防癌抗癌作用益受重视 包菜食用炝、炒炒包菜窍门：用橄榄油种饱油脂帮助包菜所含各种脂溶性维素才能体充吸收利用;且包菜含硫化物做菜要盖锅盖使挥发性量释放若要试试异域料理则莫于韩泡菜俄罗斯罗宋汤前者韩流凶猛近非盛行般超市都韩式泡菜售泡菜由包菜制加辣椒粉味道酸辣胃罗宋汤十经典几乎初西式汤首?。毫糠选⑹碜邪饲杏没朴统吹谷胨蠓屑尤肭信ｋ铎伊饺俚愠从兔姹阃胂闩ㄌ朗室死涫秤?若夏食用妨包菜凉拌吃：包菜洗净切细丝加盐、鸡粉黑胡椒粉滴些橄榄油拌即清爽胃圆白菜的营养价值及功效有哪些？
圆白菜，又名洋白菜、卷心菜、包菜，学名为“结球甘蓝” 。它在西方是最为重要的蔬菜之一 。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是一年四季的最佳蔬菜之一 。德国人认为 ， 圆白菜才是菜中之王，它能治百病 。西方人用圆白菜做治病的“偏方”，就像我国人用萝卜治病一样常见 。每100克圆白菜中含蛋白质1.3克，脂肪0.3克 ， 碳水化合物4克，钙62毫克，磷28毫克，铁0.7毫克 ， 维生素C39毫克，由此可见 ， 圆白菜的营养价值是非常丰富的 。
圆白菜的营养价值及功效
1、圆白菜的营养价值非常丰富，其中维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等含量是最高的 ， 总的维生素含量比番茄要多出3倍，因此，圆白菜具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效 。
2、新鲜的圆白菜具有杀菌、消炎等作用 。胃痛、咽喉疼痛、外伤肿痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处 。治疗效果非常好哦 。
【白菜的营养价值有哪些】3、圆白菜中富含叶酸 ， 而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以 ， 怀孕的妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃圆白菜 。
4、包菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效的杀死人体内导致白血病的异常细胞，因此圆白菜具有预防白血病等多种功效 。
白菜的营养价值
白菜含有丰富的维生素、膳食纤维、抗氧化物质等营养成分 。
白菜富含维生素C、叶绿素、胡萝卜素、矿物盐等，还含有少量的碳水化合物、蛋白质和膳食纤维 。每100克可食部分中含水分94克、蛋白质1.7克、胡萝卜素250微克、维生素C47毫克、钠89毫克 。
白菜的特点
白菜全株稍有白粉，无毛或者部分叶片下面的中脉上有少数刺毛；基生叶较大，呈倒卵状长圆形至倒卵形，一般长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩呈波状，中脉为白色，较宽，有多数粗壮的侧脉；叶柄为白色 ， 扁平，长5-9厘米左右 ， 宽2-8厘米左右，边缘有具缺刻的宽薄翅 。
以上内容参考：百度百科-大白菜营养功效
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