苦荞麦粉的做法
一、苦荞麦粉：
荞麦，又名三角麦、乌麦、花荞，我国栽培的主要普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者称苦荞 。由于苦荞的种实含有芦丁，所以也称芦西苦荞 。有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效 。是降血压、血糖、血脂的食疗佳品 。
二、制作用料：苦荞麦粉、红糖、鸡蛋 。
三、具体做法：
1、将红糖放入锅中，倒入水，煮沸，熬成红糖水 。
2、将红糖水放入盆内，加入花生油、小苏打，搅匀，加入荞麦面，磕入鸡蛋，和成面团取出，饧8到12小时 。
3、将
苦荞麦粉怎么做好吃又简单用料
主料
苦荞麦粉(粉)60克
全麦粉60克
辅料
面粉
120克
鸡蛋
2个
水
6大勺
调料
食盐
1小勺
荞麦面的做法
1.混合粉类和盐，加入3大勺水，成为沙状混合物 ， 如果太干，揉不成团，可以酌情加水，我觉得面条面团干一点比较好 。
2.揉5到10分钟，成为光滑不粘手的面团
3.冷藏放松至少20分钟
4.分两份，分别用压面机先用最厚的距离折叠压薄3次，然后逐渐调整厚度 ， 压到最薄
5.用压面机切成细条晾干
荞麦怎样做着吃推荐做法：荞麦煎饼 荞麦蒸饺
荞麦煎饼
用料
主料面粉30克苦荞麦粉30克高粱面40克
辅料鸡蛋1个香肠1根生菜1片
调料甜面酱适量小葱适量水190克植物油少许
荞麦煎饼的做法
1.将粉类混合 ， 加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态
2.平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油
3.将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底
4.打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面
5.趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上
6.饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面
【苦荞麦粉的做法，苦荞麦粉怎么做好吃又简单】7.翻面后，在上面刷上甜面酱
8.放上生菜和火腿肠
9.将其卷起，即可
烹饪技巧
1、杂粮面粉的粘度和筋度不高，因此不好操作，饼成型后易烂，加入面粉，是为了增加粘度和筋度，方便操作 。
2、面糊以能够自由流动为宜，倒入锅内能均匀沾满锅底而不厚 。
3、锅子抹油或者是淋入少许，切不可过多，导致面糊不挂锅底 。
4、鸡蛋打入，一定等饼彻底成型，干爽，周边微黄，翘起，铲子轻轻推，可以发现和锅底分离，这时候再用铲子将其翻面，否则，饼成型状态不稳定，容易导致翻面失败，饼烂 。
5、蔬菜、酱料、和夹心的油条，均可自由掌握 ， 香肠也可以事先用油煎过，味道更佳！
饮食小常识
人体蛋白由22种氨基酸组成，其中14种可以自行制造 ， 其余8种不能自行制造，只能从食物中摄?。?而各种食物所含氨基酸的成分不同 。一些豆类、去掉胚芽的米、麦，其必需氨基酸含量较少 ， 称为不完全蛋白质，无法单独维持人体健康，必须由多种食物成分相互配合，补充所需氨基酸的种类，才能为我所用 。
荞麦含有丰富的赖氨酸、色氨酸、精氨酸等19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸也很齐全 。在日本备受青睐 ， 被人们视为理想的保健食品，对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用 。
高粱面，有天然营养食品的美誉，它含淀粉65.9%—77.4%,蛋白质8.4%—14.5%,粗脂2.4%—10.4%，是人们喜爱的食品之一 。经常食用高粱面，对人体健康有益，特别是患有高血压，高白脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到一定辅助医疗的作用 。
荞麦蒸饺
荞麦中的蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍 。所以荞麦具有很好的营养保健作用 。
主料
荞麦粉(200克)水(160毫升)
调料
豆角(适量)猪肉(适量)花生油(适量)酱油(适量)葱(适量)盐(适量)香油(适量)蚝油(适量)糖(适量)
厨具
蒸锅
1 豆角洗净放在蒸锅蒸熟，肉剁碎，蒸熟的豆角剁碎，所以的调料一起拌匀成馅料
2 荞麦面粉加少许的盐
3 用烧开的水把面粉烫透，面粉水的比例大约80% 。比较吃水
4 和好的面团醒20分钟
5 切成大小一样的剂子
6 擀成圆皮.放入馅料
7 在饺子皮中间先捏一
8 从右面开始捏折
9 右面捏3个折，再捏左面然后整形，蒸饺就做好的，做的的蒸饺蒸10分钟左右
10 蒸好的荞麦蒸饺，很黑哦
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