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豆类蛋白质和肉类蛋白质哪个好

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鸡蛋、牛奶、豆类食物里面的蛋白质和肉类蛋白质一样么？
不一样，鸡蛋、牛奶和肉类蛋白质属于动物蛋白，豆类食物属于植物蛋白 。一般说 ， 植物蛋白和动物蛋白从本质上没有太大的区别，但是在氨基酸组成和数量上有一定的不同 。尽管植物蛋白取材来源广泛 ， 但其蛋白的种类和相对数量与人体的要求有一定差距 。
例如，植物蛋白中缺乏免疫球蛋白，谷类中则相对缺乏赖氨酸等 。植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差 。动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合 ， 其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸(特别是蛋制品和奶制品)，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高 。
扩展资料
植物蛋白来源：豆类、小麦（面粉）和大米中一般都含有较多的植物蛋白（大豆种子所含蛋白比例高达40%） 。但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同 。
谷类一般含蛋白质6%-10%，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是蛋白质的主要来源 。
豆类含有丰富的蛋白质 ， 特别是大豆含蛋白质高达36%-40%，氨基酸组成也比较合理 ， 在体内的利用率较高，是植物蛋白质中非常好的蛋白质 。某些坚果类如花生、核桃、杏仁和莲子等则含有较高的蛋白质（15%-30%） 。
参考资料来源：
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豆类、豆腐和肉类蛋白质含量哪个比较高
?豆类及豆制品 包括大豆和其他豆类以及用大豆制成的豆浆、豆腐、豆芽等 。大豆所含蛋白质高，一般为35%～40%，而且为优质蛋白质，有人计算500克的大豆所含蛋白质相当于1000克的瘦猪肉或150克鸡蛋的蛋白质含量 ， 是老年人最佳的蛋白质来源；其次是脂肪含量高达15%～20%，其中不饱和脂肪酸占85%，因此，豆油是最好的食用油脂；豆类含有丰富的膳食纤维，无机盐、钙、磷、铁和B族维生素、维生素E等 。豆芽还含有较多的维生素C 。所以豆类被称为“益寿食品” 。豆制品如豆腐、豆浆等比整粒大豆的吸收好 。除大豆以外的绿豆、赤豆、芸豆等也有相似大豆的营养价值，但比黄豆差 。
豆类比肉类蛋白质高
鸡蛋、牛奶、豆类食物里面的蛋白质和肉类蛋白质一样么？
不一样
有各自的特点，请看下面
豆类的蛋白质一般是很高的 。
米饭里的蛋白质是最容易吸收的 。
【豆类蛋白质和肉类蛋白质哪个好】鸡蛋和牛奶里的蛋白质是最上乘，最好的 。
人体不单单是蛋白质有用，
肉类里面还有其他人体需要的东西 ， 最好还是搭配着吃 。
个人建议
人在不锻炼的情况下，一个星期只能吸收3个鸡蛋的营养，
鸡蛋加牛奶是浪费蛋白质，你根本吸收不了，
而且缺少碳水化合物帮你合成 ， 
最好牛奶加面包，或鸡蛋加面包 。。。面包里有纯正的碳水化合物

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