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乌鸡怎么炖又腥又好吃

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乌鸡怎么炖好吃？
乌鸡炖汤比较好，汤汁鲜美，鸡肉香嫩 。乌鸡营养丰富，尤其适合女性食用 。
乌鸡 ， 是药、食两用佳品 。它性平、味甘、无毒 ， 滋补肝肾，益气补血，滋阴清热 ， 调经活血，止崩治带 ， 治心腹痛 。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴 。
一、乌鸡白凤汤：主料：乌鸡（宰杀干净） ， 辅料：枸杞，调料：葱、姜、鸡精、盐、醋 。做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水 ， 压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用 。特点：鲜香味美 ， 营养丰富 。乌鸡营养丰富，老少皆宜 。具有较高的药用价值 。
二、乌鸡天麻汤：主料：乌鸡（宰杀干净），辅料：天麻，调料：姜、盐 。特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方” 。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美 。
三、五彩乌鸡丝：原料：乌鸡脯肉200克 ， 青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只 。做法：
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝 。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生 。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水 ， 勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成 。
怎么炖乌鸡好吃又营养
材料：乌鸡 ， 茶树菇 ， 枸杞，姜，盐 。
【乌鸡怎么炖又腥又好吃】做法：
1、首先去市场买回一只乌鸡，然后用清水清洗干净，切块备用；
2、把茶树菇、枸杞和姜用清水清洗干净，并且把姜切片；
3、在锅中加入适量的清水，开火至煮沸，然后把鸡块倒入锅中 ， 煮5分钟左右，捞起沥干；
4、在炒锅中加入少量的油，待油温达到7分热后 ， 把鸡块倒入锅中翻炒几下，放入少量的盐继续翻炒，待炒出香味后，倒入适量的清水 ， 直到煮沸；
5、煮沸后，将其倒入砂锅里面，把姜片也放入锅中，盖上盖，开大火炖1个小时；
6、时间到后，加入茶树菇、枸杞和适量的盐，再煮30分钟；
7、再放适量的胡椒粉，能使鸡汤更加香浓，盛入碗中即可食用 。
乌鸡怎么炖好吃又营养
做法如下：
1、乌鸡砍成大块后放入煮沸里焯一下水并洗净浮沫 。
2、把洗好的乌鸡放入砂锅里，加入适量水大火煮沸后撇去浮沫放入准备好香菇、姜片和草果 。
3、新鲜天麻去皮洗净后切成厚片 。
4、乌鸡煲一小时后放入天麻继续煲半小时 。
5、调入适量盐搅匀，放入香葱段即可 。
怎么炖乌鸡好吃又营养？
在餐桌上最常见的是用乌鸡和其它食材搭配一起煲汤 。比如：乌鸡山药汤、天麻乌鸡汤、山药红枣乌鸡汤、枸杞红枣乌鸡汤、灵芝党参红枣乌鸡汤、阿胶乌鸡汤等等各种美味的滋补汤 。
1、想要让乌鸡汤最有营养首先 ， 必须要把握好乌鸡的选择，最好能选择童子鸡，因为童子鸡的肉质比较嫩，蛋白质含量比较高，结缔组织比较少，这样可以提高人体的吸收效率 。
2、在乌鸡下锅之前最好能先用淘米水浸泡一下，这样能洗掉鸡皮外面的异味 ， 而且又能让鸡肉变得比较鲜嫩 。
3、把乌鸡剁成小块后和姜片一起放入锅中焯一下（一定要冷水下锅），通过这样的方式能让乌鸡本身所含有的腥味去除掉 。
4、将乌鸡和各种料包一起放到砂锅中进行熬煮，一般要小火慢炖 ， 最好能炖上二三个小时左右 ， 这样会更加入味 。
5、根据每个人的口味可以再放入其它的食材 。比如：枸杞、红枣、山药、虫草等等 。
参芪乌鸡汤的做法：
食材：乌鸡1只 ， 西洋参5克，北芪50-80克，红枣6粒，枸杞3克，当归卵5克，冰糖10克 ；把乌鸡用开水焯一下捞出放入冷水中洗净，食材用冷水冲洗干净，加水1500克放入沙锅中同煮炖（先用武火炖15分钟，然后再用小火炖30-60分钟即可，最好中途不要加水、以免影响汤的鲜味） 。

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