蛋糕的制作方法和步骤
制作蛋糕所需食材有鸡蛋、低筋面粉、纯牛奶、油、白砂糖 。共分为5个步骤，以下是制作蛋糕的具体步骤：
第一步：调蛋黄糊
【蛋糕的制作方法和步骤是什么】 鸡蛋蛋清、蛋黄分离，各自放到无油无水的容器中，蛋黄里放入牛奶油面粉，搅拌至无颗粒装 。
第二步：打发蛋清
蛋清用打蛋器打发，分三次加入白糖，打发成奶油状即可 。
第三步：混合蛋清黄糊
打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中 ， 其搅拌手法要和炒菜的手法一样上下左右翻动，搅拌均匀即可 。
第四步：倒入模具中
将蛋糕液倒入模具里，轻轻掂量下 ， 震出里面的气泡 。
第五步：烤蛋糕
放入烤箱，温度设置为145度，烤30分钟即可 。
蛋糕的制作方法和步骤？
食材：低筋面粉、牛奶、鸡蛋、细砂糖、调和油、白醋 。
步骤：1、将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开 。在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖 。
2、高速搅打至可拉出尖角的干性发泡状态 ， 再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻 。
3、蛋黄加入调和油和牛奶 。
4、用搅拌器低速搅拌均匀 。
5、在蛋黄液筛入低筋面粉 。
6、继续用搅拌器搅拌均匀 。
7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀 。8、后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊 。9、将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡 。10、电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔 。
11、然后一直等电饭煲跳到保温 。
12、保温20分钟后再次按下煮饭键，然后跳到保温后再等20分钟 ， 再重复一次 ， 整个保温过程在60分钟 ， 中途不要打开锅盖 。
13、60分钟后再打开锅盖，用牙签叉一下正中间，牙签出来后是干净的，就代表蛋糕完全熟了，倒出来放凉 。
14、切块食用即可 。
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