鲍鱼汁焗鸡的做法1、鲍鱼解冻后清洗干净，用料酒浸泡一会；
2、洗净清膛的老母鸡去除头爪以及臀部；
3、准备好几块金华火腿 ， 提鲜的效果十分明显，而且不用再额外放盐了；
4、准备好姜片、党参、红枣、甘草、枸杞这些配料；
5、母鸡冷水入锅 ， 大火煮沸后撇净浮沫，放入姜片；
6、转小火，加入火腿，不喜欢的话，可以用盐代替调味；
7、再加入除枸杞之外的各种配料；
8、最后放入鲍鱼，始终保持小火，熬炖两小时左右，出锅前撒上枸杞 。
鲍鱼是一种营养价值非常高的海鲜食物，这种食物在古往今来都是一种比较贵重的海鲜，一般的人是吃不到鲍鱼的，而现在随着鲍鱼的大规模养殖使得人们能够吃得起鲍鱼了，鲍鱼的营养是海鲜中数一数二的 ， 所以 ， 人们对鲍鱼非常的喜爱，鲍鱼焗鸡是人们常用的一种烹饪鲍鱼的方法 。
当阳郭场火锅鸡的做法1、食材准备:鸡肉、豆瓣酱、花椒、八角、葱、姜、蒜等 。
2、鸡肉斩成小块 。
3、锅中烧水倒入料酒汆烫鸡肉去除腥味，鸡肉洗净备用 。
4、做锅烧油，油热放入葱姜炒出香味 ， 放入豆瓣酱炒出红油，倒入汆烫好的鸡肉翻炒上色 。
5、炒上色的鸡肉放入电饭煲，加水没过鸡肉，放入葱、大蒜粒、花椒、八角等 。
6、开始焖鸡肉 。
7、焖好的鸡肉加水即可开涮 。
新东方烹饪学校芋儿鸡的做法详解1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油 。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油 。
【鲍鱼汁焗鸡的做法】3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色 。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖 。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸 ， 再改小火继续焖 。
6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成 。
求百味鸡的做法主料：活鸡 。
辅料：葱花、芝麻末、花生末 。
调料：花椒油、白糖、芝麻酱、姜蒜汁、麻油、料酒、熟油辣椒、酱油、醋、味精、葱、姜片、花椒、精盐 。
做法：
1、将活鸡宰杀洗净，去脚和翅尖，入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净 。
2、锅中掺水烧到七十摄氏度时放入鸡 ， 放入葱、姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷汤中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中 。
3、将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中兑成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成 。
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