糖醋里脊怎么做详细步骤
糖醋里脊的做法如下：
主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克） 。
辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量 。调料：香油1小匙 ， 高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙 。
做法：
1、鸡蛋打入碗内 。
2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀 。
3、葱、姜洗净切末 。
4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁 。
5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油 。
6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片 ， 炒匀，淋香油出锅即可 。
【糖醋里脊怎么做详细步骤】该菜品以猪里脊肉为主材 ， 配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜 。
糖醋里脊步骤
1. 里脊肉洗净沥干水分，葱花、姜末切好备用 。
2. 将里脊肉切成适当大小的条，加少许盐和淀粉腌制，再磕入鸡蛋液挂糊 。
3. 炒锅注油中火加热，烧至七层热时，下入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油 。
4. 炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆锅，加入酱油、清汤、白糖、醋、鸡精烧沸，下入炸好的里脊肉，旺火收汁，用淀粉勾芡，出锅即可 。
糖醋里脊的做法步骤图
做法步骤图，1、准备食材，里脊肉尽量选择有新鲜度的 ， 2、焯水 ， 将里脊肉放入沸水中焯熟，3、用盐、胡椒粉、料酒、精盐，将里脊肉搅拌均匀，4、准备醋汁，将生抽、老抽、糖、水混合均匀，5、将焯熟的里脊肉放入醋汁中浸泡30分钟，6、将里脊肉取出沥干 ， 放入油锅中炸至深色，7、将炒好的里脊肉放入碗中，淋上醋汁 ， 撒上香葱即可 。
糖醋里脊是一道以糖醋汁拌制而成的佳肴，它是一种传统的家常菜式，口味鲜美，口感酥脆 。
其做法主要分为六步，第一步准备食材，第二步，将里脊肉放入沸水中烫熟，第三步，将盐、胡椒粉、料酒、精盐混合在里脊肉表面，第四步，细碎香葱，准备醋汁，第五步，将里脊肉浸入醋汁中泡取 ， 最后一步，将里脊肉炸至深褐色 ， 淋上糖醋汁，撒上香葱 ， 就可以享用了 。
糖醋里脊也可以加入花生片、芝麻等如果家里有宝宝，可以用少量的酱油、醋来拌制，保证拌醋的色泽和鲜美的口感，可以降低风味，让宝宝也可以享受美味可口的糖醋里脊 。
也可以配以油面或者青菜等一起食用，不仅美味，而且营养均衡 。
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