【可以吃根茎的蔬菜有哪些】根茎类蔬菜有哪些
所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎，目前我们常见的根茎类蔬菜有这样几个 。
一、土豆土豆是属于茄科多年生的草本植物，又称马铃薯，地蛋和洋山芋等等 。块茎可以吃，它和玉米，稻谷，高粱和小麦并成为世界的五大作物 。二、山药山药又称土薯，怀山药，白山药等 。它的根茎为棒状，最长可达1米左右，根上的分枝较少，白色的根上面生长着许多须根 。三、甘薯甘薯又叫甜薯 ， 红薯和地瓜等 。它的根分为须根，块根和柴根3种形态 。茎因品种的不同长短也不同，为细且长的品种类型 。四、萝卜萝卜属一年生的草本植物 ， 为肉质直根 。外皮为绿色、白色或者红色，形状为球形，圆锥形或者长圆形 。五、莲藕莲藕既可以生吃有可以做菜，口感微甜且脆 。原产自印度很早就传到中国，它的生长喜温暖湿润的环境，不耐阴，生长期也不能缺水 。根茎类蔬菜有哪些
根茎类蔬菜有白萝卜、水萝卜、大葱、小葱、大蒜等 。
1、白萝卜
胡萝卜又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种 ， 本变种与原变种区别在于根肉质，长圆锥形 ， 粗肥，呈红色或黄色 。二年生草本，高15-120厘米 。茎单生，全体有白色粗硬毛 。基生叶薄膜质，长圆形；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘 。
2、水萝卜
是多年生大草本 ， 高可达1米余 。根数条，纺锤状或胡萝卜状 。茎方形，有沟纹 。下部的叶对生，柄长达4厘米，上部的有时互生，柄短；叶片卵形至披针形，长10-15（-30）厘米 。
3、大葱
是葱的一种，可分为普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型 。为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色 。
4、小葱
香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱 。葱属百合科，是多年生草本植物，葱上部为青色葱叶，下部为白色葱白 。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地 。
5、大蒜
又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称 。半年生草本植物，百合科葱属 。
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