鸭肉怎么炒才好吃
鸭肉怎么炒才好吃醉香啤酒鸭、竹笋烧鸭 。
醉香啤酒鸭：
1、鸭肉切块冷水下锅焯水，起锅后冲洗干净沥干水分 。
2、青红椒切马耳状备用 。
3、锅内热油，放入少许白糖或冰糖 。
【鸭肉怎么炒才比较好吃】4、开小火慢慢炒到糖融化起小泡泡变成焦糖色 。
5、这时候放入焯过水的鸭肉迅速翻炒上色，接着开中火 。
6、下姜蒜片、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶炒香 。
7、放豆瓣酱炒匀，这时倒啤酒开大火盖上锅盖焖煮 。
8、煮至汤汁收浓，尝味道放盐，再加青红椒翻炒至断生 。
9、最后放生抽和藤椒油炒匀即可起锅 。
竹笋烧鸭：
1、鸭子洗净沥干 ， 将脂肪较多的皮剔下切块 ， 鸭肉斩件 。
2、竹笋放水中浸泡十五分钟，捞出切滚刀块 。
3、放入沸水中煮五分钟后捞出沥干待用 。
4、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油分 。
5、再放八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味 。
6、下鸭肉，转大火爆炒，将水分炒干炒至鸭肉出油 。
7、下料酒炒匀，再放干辣椒、冰糖、盐、老抽炒匀至上色 。
8、放入竹笋 ， 加入开水，盖上锅盖 ， 小火煮约二十分钟 。
9、下入少许鸡精与葱花，炒匀即可 。
炒鸭肉怎么炒好吃
1、将鸭肉剁成块 ， 放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖 ， 拌匀后腌制15分钟 。2、热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变 。3、翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后即可出锅 。买的熟鸭肉怎么炒好吃
炒熟鸭肉好吃的做法：
1、食材：熟鸭肉、螺丝椒2个、木耳15g、干红辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油半勺、酱油一勺、盐适量、豆瓣酱半勺、鸡精6g、香菜1颗 。
2、将熟鸭肉放在盘里待用 ， 将螺丝椒切成段，放在一边待用 。
3、将木耳用温水泡发30分钟左右 ， 用清水冲洗干净待用 。
4、准备好葱丝、姜片、蒜片、干红辣椒，放在小碟中待用 。
5、先把花椒单独放在一边等会先下锅 。
6、起锅烧油 ， 油温7成热时，下入花椒 。待花椒炸酥后，再放入干红辣椒、葱丝、姜片和蒜片爆香 。
7、待配料炒出香味后，将鸭肉放进去，并放入酱油、蚝油、盐、郫县豆瓣酱，加入半碗水，一起翻炒均匀 。
8、放入螺丝椒、木耳，一起翻炒5分钟左右 。
9、放入鸡精搅拌均匀，出锅装盘撒上香菜即可 。
鸭肉营养价值：1.鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高 。容易被人体吸收 。2.鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病 ， 神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中 ， 约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高 。4.鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一 。
鸭肉怎么炒才好吃
1、材料：鸭肉，盐，油，蚝油 ， 酱油，姜片，蒜末，葱末，葱白，花椒 ， 胡椒粉，五香粉 。淀粉，料酒 。2、将鸭肉剁成块，放入盘子中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟 。3、热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色 。4、翻炒两三分钟左右，（此时如觉得太干可放入一勺高汤），最后放入适量的酱油、葱末，炒匀后即可出锅 。鸭肉怎么炒好吃
怎么炒鸭肉好吃又简单
生姜炒鸭肉
1、生姜炒鸭肉做法简单，而且口感特别好 ， 在制作的时候需要准备鸭子半只鲜姜一大块，食用盐、料酒和食用油各适量准备一些 。
2、把准备好的生姜洗净以后切成片状，切好以后用清水再洗一下 ， 这样可以避免他未到过了 ， 再把准备好的鸭肉洗净，然后切成小块儿 ， 加入料酒腌制一小时 。
3、在鸭肉腌好以后，把里面的料酒去掉，然后再用厨房纸把鸭块儿上的 ， 水和料酒全部吸干 。在锅中多放一些食用油，加热到七成热时，放入切好的鸭肉，快速翻炒 。
4、等一下肉的表面变干以后，并微微发黄时，再把准备好的姜片放到锅中，一起炒制，炒到姜片变干以后 ， 把锅中多余的油倒出，再加入少量料酒和食用盐一起焖煮15分钟，焖好以后直接出锅就可以 。
爆炒鸭肉
1、爆炒鸭肉也很好吃，在制作时需要准备新鲜的鸭肉300克，辣椒，大蒜以及生姜和料酒，都要适量准备一些，另外还要准备少量的食用盐 ， 生抽和食用油 。
2、把鸭肉洗净以后切成小块，用沸水焯烫一下，去掉水分备用 ， 把姜蒜全部洗净，切成片状辣椒也切成小块 。在炒锅中放油加热以后，把葱姜蒜以及辣椒入锅快速翻炒，炒出香气以后，把鸭肉入锅一起炒制，加少量生抽和食用盐、料酒调味，炒到鸭肉熟透以后直接出锅就可以 。
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