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田鸡怎么做好吃家常做法

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田鸡怎么做好吃？
一，备料：田鸡，泡椒，姜，蒜段 ， 芹菜，黄瓜，马蹄 ， 香菇（配菜按自己喜欢的来不需要按我写的）
1，田鸡加鸡清，加盐鸡精，加少许地瓜粉腌制五分钟
2，水烧开把田鸡倒进去，煮个八分熟就好（照片有飘物是蛋清，等下要淋上热油所以不要煮得太熟）
3，另起锅把比较不容易熟的姜片 ， 马蹄，香菇煮一下，倒入黄瓜就关火，记得加点盐鸡清 。蒜段和芹菜我直接放在盘底没有过煮
4，倒入三分之二的辣椒油和三分之一油，油热泡椒 ， 炒香，淋在田鸡和配料上 。
田鸡怎么做好吃
爆炒田鸡所需主要食材：一斤的田鸡，我们需要处理其内脏外皮所以只会留下大约半斤的肉 ， 一大块仔姜，4瓣大蒜，8个青椒 ， 1个红辣椒 。不需要太多的配料，防止影响了肉质的原来的鲜美准备上料酒和生抽老抽即可 。
1、清理好田鸡的内脏以及外表皮，这我们可以在购买时让老板加工下帮忙清理一遍，然后回家只需要清水清洗上一遍就可以了，把肉剁小块放碗里，用生姜片伴一下，腌制下 。青辣椒和红辣椒斜刀切成细条，姜切成丝，大蒜拍碎 。
2、锅里放油烧至油温八成热度，加入几片生姜进去炝锅，然后捞出丢弃 。放入准备好的田鸡肉油炸一会 。待田鸡肉炸至外表出现略黄的时候，加入料酒和老抽翻炒几下后再加入大蒜和仔姜生抽，继续翻炒一会，后全部盛出来备用 。
3、接下来锅里放油准备炒辣椒 ， 大火炒至辣椒断生之后，加入适量的食用盐 ， 均匀翻炒下后加入之前加工好的田鸡肉一起翻炒 。最后沿着锅边倒上一圈的清水，煮大概一分钟，等锅里的汤汁煮干入味后 ， 就可以出锅了 。
田鸡做法怎么做好吃
第一种：焖田鸡饭，这是我最喜欢吃的一种美食了 。将从市场上买来的田鸡宰杀，洗干净，剁成小块，放些姜蒜葱料酒爆炒 ， 然后放入米，盐，放适量的水焖，等米被焖成饭了，田鸡的香味也融化在了米饭里面 ， 很是好吃 。这里提醒下吃货们：若是家里有柴火的，最好用柴火焖 ， 不要那么大火力，用慢火慢慢焖，这样弄出来的田鸡饭比用煤气烧得更香；
第二种：田鸡炒香菇 。香菇可以选择从市场上买来的，已经泡好的香菇，这样可以直接使用 ， 不需要自己再用热水泡 。但这样的好处是，香菇的味道不够好 。可以从市场买来香菇干，用热水泡半个小时，将香菇洗干净，然后切片 ， 或者是切丝，先用姜蒜葱酒爆炒田鸡，再放香菇干炒，这样弄出来的味道也是很不错的 。
第三种：田鸡爆蒜 。可以从市场上选择比较嫩的蒜苗，将蒜苗的梗和蒜叶切开，先放花生油热锅，再放一点酱油，等到花生油开始冒小泡泡时，放进蒜梗爆香，再放进田鸡爆炒，炒的过程中，可放黄酒或者是料酒，再放姜，花椒，一直炒到蒜和田鸡熟为止 。虽然这样操作会比较热气 ， 但是可以完全将田鸡的那种味道去掉，留下的都是甜味，很是好吃 ， 喜欢的朋友们可以试试噢 。
田鸡怎么做好吃
田鸡做法：
1、准备材料：田鸡250克、葱5克、蒜5克、青椒50克、麻椒2克、干辣椒5克、料酒10克、生抽10克 。
2、田鸡切块，蒜切片，青椒切段备用 。
3、锅中倒油、麻椒、干辣椒 ， 大火爆香 。
4、倒入蒜片，煸炒均匀 。
5、倒入田鸡 ， 煸炒至变色 。
6、加入料酒、生抽，翻炒均匀 。
7、倒入青椒，翻炒均匀 。
8、加入盐、葱段 ， 翻炒均匀即可 。
田鸡的形态特征
田鸡又名虎纹蛙，是叉舌蛙科、虎纹蛙属动物 。体大 ， 雄蛙体长66-98毫米、雌蛙体长8~121毫米，体重可达250克左右 。头长大于头宽 ， 吻端钝尖；下颌前缘有两个齿状骨突；瞳孔横椭圆形，眼间距小于上眼睑宽，鼓膜约为眼径的四分之三 。体背面粗糙，无背侧褶，背部有长短不一 ， 多断续排列成纵行的肤棱，其间散有小疣粒 ， 胫部纵行肤棱明显；头侧，手，足背面和体腹面光滑 。指、趾末端钝尖 ， 无沟；后肢较短前伸贴体时胫跗关节达眼至肩部，左右跟部相遇或略重叠 。
家常田鸡怎么做才好吃
主料:田鸡400克
调料:泡椒20克,花生油100克,酱油15克,料酒20克,醋15克,味精10克,盐5克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)20克,大葱15克,姜10克
制作:
1. 将净田鸡腿洗净 ， 从中间剁开;
2. 用酱油、粗盐、料酒腌渍3~5分钟;
3. 泡辣椒剁成末;
4. 葱、姜、蒜切成末;
5. 将炒锅置旺火上烧热，放入生油，烧至七成热时下入田鸡用油滑透取出，留底油;
【田鸡怎么做好吃家常做法】6. 把泡辣椒下锅煸炒，加入葱、姜、蒜、酱油、料酒、味精、精盐、胡椒面 ， 再加高汤150毫升，下入田鸡煮2~3分钟使其入味 ， 勾芡汁起锅点醋即成 。

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