牛蒡怎么做好吃 _牛蒡

牛蒡怎么做好吃

1、牛蒡切段，香菇、海带泡透，玉米、胡萝卜切块备用。

2、取一个锅，加入适量的水，放牛蒡、玉米、海带、胡萝卜、香菇，加盖煲４０分钟。

3、加番茄稍煮１分钟，下香菜与盐，搅拌均匀即可食用。

牛蒡怎么做好吃简单牛蒡怎么做好吃?牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。下面就教大家口味纯正的牛蒡做法：
牛蒡三丝
材料：牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱油，香油，白芝麻
做法
1.首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的，刷干净表面就可以了。
2.然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。
3.就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝。
4.切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。
5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了。
6.牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。
7.最后撒上白芝麻就可以了。
牛蒡的药用价值
牛蒡一名蒡翁菜，种子名牛旁子或大力子。属菊科植物。根肉质肥大，可供食用。
种子：辛、平，无毒。根：甘、寒，无毒。
牛蒡子含一种?。磁］蛞? ，水解后可产生牛蒡配质及葡萄糖。此外尚含有维生素B 。，少量生物碱与脂肪油，油中主要成分为棕搁酸、硬脂酸、花生酸、油酸、a一亚油酸、牛蒡淄醇。
牛蒡子为解热、解毒药，有利尿排脓作用。根、叶：强壮、利尿，促进新陈代谢、血液循环，通经、利大便，适用于脑溢血、脚气等症，外用有消炎、镇痛效果。
牛蒡时蔬怎样做才好吃视频酸甜牛蒡片
主料：保鲜牛蒡片200g
配料：心里美萝卜25g、带皮黄瓜10g
调料：白糖50g、白醋10g、白酱油5g、冰糖15g、玫瑰露酒5g
做法：保鲜牛蒡、心里美萝卜和带皮黄瓜切小形片，一起入沸水锅中，焯至断生，沥干水分，入大碗中。碗中放入白糖拌匀（至白糖化?。?放入白醋、白酱油腌一会儿，锅中上火加一勺水，放入冰糖，溶解后倒入玫瑰露酒，烧开后冷却倒入大碗中，拌匀，捞出上盘。
特点：酸甜味浓，牛蒡甜脆，玫瑰酒香而不浓。
香辣牛蒡丝
主料：保鲜牛蒡丝200克
辅料：香菜、干辣椒丝、葱丝
【牛蒡怎么做好吃】调料：盐、味精、少许胡椒、少许白糖、
做法：（1）牛蒡丝入油锅炸成金黄色。
（2）锅入底油，下放辅料入锅，再放入炸好的牛蒡丝、调料，翻炒均匀出锅。
特点：香辣可口。
材料：牛蒡切丝、白芝麻、大匙。
调味料：酱油3大匙、糖1/2匙、酒1大匙。
做法：油1大匙烧熟，放入牛蒡丝略炒，加入调料炒熟后盛出，撒上白芝麻即可。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止变色。排骨（或五花肉）切小块。锅内放水煮沸，放入排骨与牛蒡，煮沸后，改用中小火煮20分钟左右，加盐，胡椒调味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
牛蒡怎么做菜才好吃用料
牛蒡 2-4根
醋适量
胡萝卜 0.5-1根
香油适量
红辣椒 1个
清水 2勺
酱油 2勺
料酒 1勺
糖适量
稻米油一点
芝麻一点点
步骤
1 主要调料：太古白砂糖+日清香油+恒顺镇江香醋+伊贺越浓口酱油+老恒和料酒+金龙鱼稻米油。
2 洗牛蒡。先将牛蒡洗净，需要多洗几次，洗干净，因为后面会把皮保留一些。然后用菜刀刀刃轻轻刮皮，不能用削皮刀也不能刮太狠，据说牛蒡味道集中在皮上，未确认是否为真，但先这么着做吧。不刮皮也可以。
3 切牛蒡丝+泡醋水。首先往干净的洗菜盆里或者大碗里倒一些醋，加入水，搅拌匀，用来泡牛蒡丝的，所以水量大半盆吧。接下来切牛蒡，这一步需要切成和手指差不多长的细丝，不能切粗了。切出来的细丝随时放到醋水里，不要等到一起放进去，切下来一部分就扔进去。然后就泡着吧，下锅前再临时捞。主要目的是防止牛蒡丝变黑。
4 切胡萝卜丝+单独放盘子里。胡萝卜用量大概是大半根胡萝卜对应两根粗牛蒡。这一步切胡萝卜丝，要和牛蒡丝差不多长，所以要将胡萝卜从腰中部横切两段（这样长度就差不多了），然后每一段都纵向切，注意不要切粗了。不小心切粗了就扔掉粗的。切好后要单独放一个盘子里，不能和牛蒡放一起，因为牛蒡和胡萝卜不是一起放进锅里的。
5 切红辣椒圈。横着切成辣椒圈，放单独的碗里备用。干的红辣椒就可以，看辣椒辣度决定切几根。
6 调制调料碗。单独一个碗，2勺水+2勺酱油+1勺料酒+1勺糖，搅匀。
7 红辣椒和牛蒡丝下锅。首先往不粘锅里倒入大约2-3勺的芝麻油（注意一定要芝麻油，不能用其他油），加红辣椒圈。然后将牛蒡丝从盆里醋水里捞出来，用手挤一下水分，扔进锅里。炒大约4分钟。中间觉得油太少就补一些芝麻油。
8 胡萝卜丝下锅+调料下锅。牛蒡下锅大约4分钟后，将胡萝卜丝下锅，再炒几下，如果还觉得油少就加些芝麻油或者菜籽油，倒入步骤5调制的调料，继续炒。胡萝卜下锅后大约炒8-9分钟。
9 出锅。
小贴士
辣椒圈和芝麻油一定要有。