炖牛肉放什么调料
我认为炖牛肉可以添加多种调料 ， 如葱姜蒜、大料、桂皮、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、蘑菇精、鸡精等 。
个人口味和需求决定具体添加哪些调料，如想牛肉更嫩可加山楂片或陈皮，喜辣可加辣椒，喜香可加八角、桂皮等，喜甜可加糖 。
煮牛肉放什么调料？
煮牛肉放的调料是盐、糖、料酒、甜面酱、煮牛肉的料包，具体做法如下：
食材：牛肉、盐、糖、料酒、甜面酱、煮牛肉的料包 。
1、将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切大方块 。
2、将买来的料包（专煮牛肉的料包，市场调味店有卖）打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上 。
3、然后再撒盐、糖、料酒 ， 将其再搅拌均匀，腌制半小时以上 。
4、然后，再将甜面酱放在牛肉上，搅拌均匀，放在较冷的环境中（0°C左右）再腌制1~2天 。
5、然后倒在另一个大盆中，进行搅拌均匀，再继续腌制2~3天，最好每天都进行翻倒一遍，这样容易使料味腌制均匀和渗透 。
6、腌制大约5~6天左右，将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中，然后，将葱段和大块姜放入锅中，开始大火煮20分钟，然后改成中火煮10分钟，再调制成小火煮20分钟 。
【煮牛肉放什么调料最合适】7、关火后，不要立即开盖起锅，要等20分钟后 ， 再打开盖子，将牛肉块捞出，食用时切成片 。
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