鸽子蛋比鸡蛋营养吗
鸟类所下的蛋的主要成分差异不大 。蛋清由钾、教纯的蛋白质及88%的水分组成 。蛋黄营养成分较高,含有几乎所有维生素、微量元素、磷脂、胆碱、叶黄素、ω-3脂肪酸等保健成分 。
各种禽蛋,包括鸡蛋、鸭蛋、鸵鸟蛋、火鸡蛋、鹌鹑蛋等脂肪酸比例都非常相似 。其中饱和脂肪酸仅占28%-38%，单饱和脂肪酸占46%-47% ， 其他部分是多不饱和脂肪酸 ， 占23%-26% 。
从鸽子蛋与鸡蛋来说也是一样，彼此的营养成分都差不多，只是微量元素的含量上略有差别 。
鸽子蛋能量及脂肪含量比鸡蛋高得多，蛋白质、维生素E、钙、磷、镁等含量也远高于鸡蛋 。但叶酸、维生素A、核黄素、叶酸、硫胺素等的含量远不及鸡蛋 。因此，鸽子蛋与鸡蛋的营养价值各有利弊 ， 并不像大家想象的那样，鸽子蛋更健康，营养价值更高 。
鸽蛋和鸡蛋营养价值哪个高
鸽子蛋和鸡蛋的营养价值差不多，只是微量元素含量有所不同 。
从鸽子蛋和鸡蛋的营养成分数据对比来看，两者都含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇、核黄素、叶酸以及钙、磷、钠、镁、硒、钾等多种微量元素 。
其中，鸽子蛋中的钙、磷、镁、硒等微量元素含量要高于鸡蛋，但是鸡蛋中的蛋白质、叶酸、维生素A、核黄素、叶酸、硫胺素要高于鸽子蛋，所以鸽子蛋和鸡蛋的营养价值差不多，各有利弊 。
鸽子蛋为什么贵
1、鸽子蛋那么贵是因为鸽子蛋的产量少以及营养价值高的原因 。
2、鸽子蛋，有动物人参的美称 ， 将其和人参相比较 ， 足以看出鸽子蛋的珍贵程度 。
3、鸽子蛋昂贵主要是产量少，每对鸽子，一次就产两个蛋 ， 不孵鸽子，一个月也就产四到六枚鸽蛋 ， 而要孵小鸽子，则要隔一个多月后天才会第二次产蛋，因此鸽蛋的产量非常低，所以市场上很少有售卖 。
鸽子蛋比鸡蛋营养高吗?
从营养元素上而言，鸽蛋和生鸡蛋中带有的营养元素相差不多，仅仅生鸡蛋中碳水化合物构成相对而言贴近于身体的需要，较为有利于身体消化吸收，在其中蛋白的使用率也较高 。
鸽子蛋的营养价值比鸡蛋高吗
【鸽子蛋的营养价值比鸡蛋高很多吗】鸽子蛋和鸡蛋的营养价值一样 。鸽子蛋蛋白质：12.3克（每100克），鸡蛋蛋白质：13.3克（每100克） 。两者中的蛋白质均比较接近人体蛋白的组成，容易被人体所吸收 。因此总体上，鸽子蛋与鸡蛋的营养价值差异不大 。鸽蛋含有优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤中弹力纤维性等功能 。鸡蛋含有重要的营养物质 ， 还可以帮助我们补充铁元素的缺少 。鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸 。
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