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怎么在家做台式卤肉饭

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乡村基的台式卤肉饭怎么做的
制作乡村基的台式卤肉饭的材料：五花肉、香菇、葱头酥、白煮蛋、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、五香粉、白胡椒粉、冰糖、八角、桂皮 。
制作乡村基的台式卤肉饭的方法步骤：
1、将五花肉用开水氽烫两遍 。
2、在锅中放入油，放入蒜末和葱末爆锅 。
3、放入香菇和五花肉 。
4、待五花肉表面变黄后 ， 加入葱头酥、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、冰糖、八角、桂皮 。
5、往锅中加入高汤，最后放入鸡蛋即可 。
台式卤肉饭的做法
台式卤肉饭的做法如下：
主料：带皮五花肉、干香菇、老姜、小青菜、鸡蛋、米饭、蒜、红葱香酱 。
辅料：生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、食用油、冰糖 。
1、准备好食材，五花肉要挑新鲜的 ， 肥瘦分布比较均匀的 。准备好干香菇、老姜、蒜 。
2、干香菇提前清洗干净，加适量清水泡发 。
3、五花肉清洗干净，擦干表面水分后，切成1厘米左右的小丁 。
4、泡发好的香菇去蒂后切小条或小丁，姜去皮切大块，蒜去皮后切末 。
5、锅里放少许油，一点点就可以，主要起一个润锅的作用 。然后下五花肉丁，中大火翻炒 。
6、五花肉的水分基本炒干，开始出油时 ， 加入姜片和蒜末，中小火继续翻炒 。将姜蒜的香味煸炒出来，五花肉丁微微发黄 。
7、加入料酒，生抽和老抽，翻炒均匀，加入香菇丁翻炒均匀 。
8、加入沉淀后的香菇水，水量没过肉即可 。炖肉至40分钟左右，开盖尝尝味道，根据自己的口味加入适量盐，然后继续盖盖煮 。炖肉要结束时，加入鸡蛋，可以将肉盖在鸡蛋上，帮助鸡蛋每个地方都能入味 。
9、另起一锅清水，烧开后下小青菜烫熟，过冷水后沥干水分 。盘中盛好米饭，将卤肉浇在米饭上，再浇上点汤汁 。鸡蛋对半切开后放在盘中，然后放上沥干水分的青菜即可 。
台式卤肉饭
原材料：五花肉切丁、葱姜蒜末、洋葱丁、桂皮、香叶、八角、鸡蛋煮熟剥壳备用
做法：
1 ， 锅中倒油 把洋葱炒香，随后放入五花肉 煸炒出油
2，继续加入葱姜蒜末 翻炒出香味
3，加桂皮、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、少许糖调味，翻炒均匀（根据个人口味 可适当加盐
4，锅中加入清水和煮好的鸡蛋 盖上锅盖小火炖煮，根据份量煮20-30分钟 ， 最后大火收汁 留部分汤汁拌饭！
台式卤肉饭怎么做
准备材料：
五花肉300g、洋葱、干香菇、葱姜蒜
制作步骤：
1、洋葱切成小?。杏蜕晕⒍嘁坏悖?放入洋葱炸至微焦捞出；
2、干香菇泡发挤干切碎，五花肉切条；
3、锅中不要放油，倒入五花肉中小火煸出油，倒入葱姜蒜炒香 ， 再放香菇和洋葱碎，加两勺生抽、两勺料酒、一勺老抽炒匀；
4、倒入泡发香菇的水和清水 ， 加香叶、八角、冰糖、剥壳的熟鸡蛋焖煮一个小时左右即可 。
台式卤肉饭的做法 台式卤肉饭怎么做
菜谱做法：
1.红葱头切片 。
2.小火热油将红葱头炸酥盛出备用 。
3.干香菇用开水发开洗净切丁 。
4.五花肉冷水下锅，水开后撇去浮沫煮10分，取出晾凉 。
5.鸡蛋煮熟去皮，用生抽、蒜（拍松）加煮肉的汤泡上备用 。
6.煮过的五花肉切片改刀成细条 。
7.小火起锅 ， 加入适量炸红葱头的油，放五花肉煸炒至吐油，嫌油多的话可以滗出一部分油 。
8.放入老抽翻炒上色 。
9.加入红葱头酥、冰糖、八角和香菇丁 。
10.将泡过的鸡蛋连同汁水一起入锅 。
11.加入米酒，加些开水没过肉一些，大火烧开 。
12.加盖转小火焖煮30分钟收汁 。
【怎么在家做台式卤肉饭】13.取适合的碗盛入米饭，盛上卤肉浇些肉汁，切半个卤蛋摆上两棵烫熟的菜芯，可以上桌了 。

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