一屉小笼灌汤包搭配上一碗粥，或者是一碗豆脑，再来一碟小咸菜 ， 胃肠舒服了，心情也好了 。来吧各位 ， 美好的一天从一屉小笼灌汤包开始如何？教你做小笼灌汤包，赶紧学习起来吧 。
操作方法01、想要吃到正宗的小笼灌汤包，就要先煮肉皮 ， 猪肉皮清理干净之后用开水烫过，切成细丝熬煮成肉皮冻 ， 肉皮冻放凉之后凝固，去一些切成小颗粒待用 。
02、猪肉最好是选择后腿肉，这儿的猪肉做灌汤包是最好的 ， 剁成肉馅之后，加上一勺植物油，生抽和耗油适当，加点味素 。调制半杯姜汁，然后均匀的倒进肉馅里，一边倒一边搅拌，最后将肉冻颗粒放进去搅拌 。
03、灌汤包使用死面皮，不需要发酵的，用温开水和面，醒面半小时后搓成长条，切成大小相同的面剂子，用擀面杖擀皮 ， 中间厚一些，周边要薄一些 。
【正宗小笼灌汤包的做法】04、一筷子肉馅包进面皮里面捏紧口，包好之后锅里加水放上蒸格铺上屉布，将灌汤包放进去，蒸半小时或者二十分钟左右就可以了 。
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