高压锅做酱牛肉的做法步骤 高压锅做酱牛肉的做法
1、材料：牛腱子 ， 八角四个，桂皮三块，花椒一小把，草果一个，香叶三片,陈皮四块，干辣椒八个,冰糖一小把，小葱三四根打结 。
2、首先我们把买来的牛腱子清洗干净 。
3、放在盆内，用冷水浸泡4~5小时以上 。
4、在浸泡期间我们要勤换几次水，直到水变清澈 ， 这一步骤的目的是为了将牛肉里面的血水泡出来 。
5、牛腱子不用切，整块的卤好后好切，花纹也漂亮 。
6、再浸泡 。
7、把浸泡好的牛腱子焯水 。
8、冷水下锅 ， 放入五片姜片，大葱2段 ， 料酒适量 。
9、大火煮开撇去浮沫 。
10、将焯水后捞出的牛腱子放在高压锅内胆中 ， 放入配料 。
11、再加入生抽五勺，老抽三勺,盐三小勺，黄豆酱两勺 。
12、在加入开水，刚刚没过牛腱子即可 。
13、放进高压锅中 ， 设置时间30分钟即可，太久了会压过头导致过度软烂 。
14、这个是刚出锅的时候，筷子可以扎透就说明可以了，肉放在汤里自然冷却后放冰箱冷藏一夜 。
15、这个是为了让肉在汤汁中多浸泡入味 。
16、这个就是第二天从冰箱里拿出来的浸泡了一夜的牛腱子 。
17、我们把他捞出来，晾干，大概也得两个多小时 。
18、晾干后我们把牛腱子切片，在准备好自己喜欢的蘸汁就可以开吃啦 。
酱牛肉的做法 高压锅
高压锅煮酱牛肉的做法如下：
工具/材料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒一点点、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺、汤锅、高压锅 。
1、准备食材如下图所示 。
2、酱牛肉最好选牛腱子 ， 先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后 ， 用清水冲洗一遍 。如下图所示 。
3、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净 。切记：牛肉不要切，整块煮 。如下图所示 。
4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中 。用压力锅煮牛肉更容易酥烂 ， 还能节省时间 。这里的黄豆酱、甜面酱是光近言灵魂调料，缺一不可 。如下图所示 。
5、加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了 。注意：煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上 ， 让牛肉充分吸收酱汁 。如下图所示 。
6、时间到了拿出牛肉场篇，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了 。卤好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃 。如下图所示 。
高压锅做酱牛肉的做法
高压锅酱牛肉需要35分钟左右 。
将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟 。将浸泡好的牛肉放入高压锅，加入清水，把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包（花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果）放入锅中 。
高压锅上汽后转小火炖20分钟，开盖，尝一下味道，如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽，继续上盖压10到15分钟入味 。时间到了之后关火 ， 不要立马将牛肉捞起来，使其浸泡两个小时更加入味后再捞出，冷藏后逆着纹路切片，装盘，撒上芝麻和香菜即可 。
酱牛肉简介
酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品 ， 是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜 。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
【高压锅酱牛肉正宗做法怎样放置】酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效 ， 能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用 。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用 。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一 。
酱牛肉的做法 高压锅
高压锅做酱牛肉的方法如下：
原料：牛腱子3斤、葱白半颗、干辣椒少许、老抽适量、姜4到5片、蒜5瓣、花椒少许、大料3到4瓣、盐适量、料酒2勺、十三香半袋 。
1、将牛腱子洗干净 。
2、切成小块，放入高压锅 。
3、加入水，水刚好没过牛肉即可 。
4、加入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒 。
5、加入十三香（提前用纱布包好）、酱油、料酒、盐 。
6、盖好锅盖，开大火，大约10分钟，会沸腾，喷气 。
7、喷气后，转中火，30分钟即可关火，关火后晾凉 ， 即可使用 。
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