笋干炒五花肉怎么做
1、主料：笋干50克、五花肉250克
2、调料：食盐1小匙、冰糖10克、姜1小块、蒜2瓣、八角2个、桂皮1小块、干辣椒4个、料酒1大匙、生抽1小匙、老抽1大匙、植物油1大匙、水适量 。
3、笋干提前浸泡5小时以上(期间换几次水)，洗净 。
4、泡发好的笋干切成片，五花肉切块；干辣椒剪成段 ， 生姜切小片，大蒜去皮 。
5、热锅内放少许植物油，下入五花肉 ， 炒至变色出油 。
6、下入料酒，炒匀 。
7、下入生抽、老抽，炒匀上色 。
8、下入八角、桂皮、大蒜、生姜、干辣椒、冰糖和盐，炒匀 。
9、下入笋干炒匀 。
10、倒入适量的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中火 。
11、煮约30分钟至锅内汤汁收干后即可 。
笋干炒五花肉怎么做最好吃 做笋干炒五花肉的流程
1、带皮五花肉一块（约500g）、笋干100g、香菇若干个、姜1片、葱1根、花椒粒1茶匙、干辣椒3个、食用油1汤匙、白糖1茶、匙料酒1汤匙、生抽3-4汤匙 。
【笋干炒五花肉肉皮怎么煮软】 2、做法：笋干提前1天用清水泡发 ， 泡制笋干完全舒展变软；将笋干洗净，剪成小片 。五花肉洗净、切块；与冷水一起下锅，煮开后取出五花肉，用水冲洗去浮沫，并沥干水份 。
3、姜洗净 ， 切成丝；葱洗净，切成葱珠 。热油下锅，下花椒粒、干辣椒、姜丝和香菇爆香后起锅备用 。
4、将八角和五花肉放进锅中煸炒，煸至五花肉出油并变成金黄色，下料酒、白糖和生抽翻炒至上色；加入笋干和适量清水；大火煮开后，倒入砂锅，转小火炖1个半小时左右，收汁撒入葱珠即可食用 。
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