丝瓜蛋汤要不要炒丝瓜 _丝瓜

丝瓜蛋汤要不要炒丝瓜

丝瓜蛋汤不需要炒丝瓜。
丝瓜蛋汤的做法：
1、丝瓜用清水洗净，滚刀法切块。

2、生姜洗净切丝，待用。鸡蛋去壳，顺方向打散调均。不要放油和盐，油和盐会破坏蛋白的营养组成。

3、清水煮沸，切好的丝瓜、生姜丝倒入锅里，再放一点油，大火煮，不要盖盖子，开着盖煮丝瓜颜色会翠绿，丝瓜会好吃。

4、丝瓜六成熟的时候，把调均鸡蛋液快速倒入锅里，用勺子搅拌，不能让鸡蛋结块。

5、鸡蛋下锅２０秒就可以关火，否则鸡蛋会变老，就不香滑了。关火之后放盐、香葱稍微拌均即可享用。

丝瓜的挑选方法：
１、从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜。
２、看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。
３、看丝瓜的瓜蔓处，瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘不久的新鲜丝瓜。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段时间的丝瓜，已经不太新鲜了。
４、用手捏一下，很结实，是新鲜的；如果软塌塌，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。
丝瓜烧蛋汤需要丝瓜烤烂不需要。丝瓜谦逊，性格亲和。清炒，鲜甜水嫩，拿来煲汤也一样清爽
丝瓜蛋汤什么寓意丝瓜汤的文化含义应该是一种传统中国传统优酷秀美食的一种传承吧，也就是说它能够一直流传到现在具有一定的一定的信息
丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
丝瓜蛋汤腥味补救烧之前用开水焯一下。煲时拍块姜放在汤里,还可加点料酒,这样腥味尽除~还有个简单的方法，就是把丝瓜在茶叶水或者菊花茶里浸泡一会儿，这样土味基本就没了一定要加放一些姜片或姜丝。姜先在油里炒炒，再放丝瓜即可。丝瓜有一种特有的汁，做菜做汤那汁都特别好吃
丝瓜蛋汤的做法丝瓜怎么切1、生姜切片

2、丝瓜去皮切滚刀块

3、切好的丝瓜泡入清水中

4、汤锅内加少许油下姜片炒香

5、放入控干水的丝瓜

6、炒至丝瓜断生加入开水

7、水开煮5分钟

8、淋入一勺水淀粉勾薄芡

9、淋入一个打散的蛋液

10、蛋花成熟撒盐调味

11、拌匀后关火撒白胡椒粉

12、撒上香菜
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