花胶可以用高压锅煲吗
【花胶可以用高压锅煲，鱼胶可以用高压锅隔水炖吗】可以，但不建议 。用高压锅煲花胶可以迅速使花胶炖熟，能缩短大部分的时间 。但煲花胶一般不建议用高压锅炖，因为花胶是一种很好的滋补食品 。慢火出好汤 ， 而高压锅的压力过大，虽然能很快使花胶炖烂，但是同时也会使花胶中的营养大部分流失，而且煲出来的花胶也会比较油腻，比较腥 。
鱼胶可以用高压锅隔水炖吗不可以 。炖鱼胶不可以加压 。慢慢炖 。
花胶可以用高压锅煲吗可以，但不建议 。用高压锅煲花胶可以迅速使花胶炖熟，能缩短大部分的时间 。但煲花胶一般不建议用高压锅炖，因为花胶是一种很好的滋补食品 。慢火出好汤，而高压锅的压力过大，虽然能很快使花胶炖烂，但是同时也会使花胶中的营养大部分流失，而且煲出来的花胶也会比较油腻 ， 比较腥 。
花胶用什么锅比较好：建议用砂锅更好 。一般建议花胶用砂锅煲会更好 ， 因为由于材质的区别，砂锅的内循环性会更好，导热速度快，传热均匀，散热缓慢，用砂锅煲花胶时，砂锅可以均衡持久地把外界热传递给花胶，平衡环境温度，有利于水分子与花胶之间相互渗透 ， 这样煲出来的花胶营养更丰富，口感更浓郁 。但是用砂锅煲花胶汤时间会比较久，而且砂锅比高压锅、电饭锅等更容易损坏 。
花胶可以用高压锅隔水炖吗用高压锅来炖有一个不好的地方就是有些不会在一开始就放的食材，无法在炖到快好或者炖一半的时候加进去，比如黄酒 。还有一个不好的地方就是高压锅炖出来的鱼胶很腥，而且本应该很浓很粘稠的汤水却很清，原因是鱼胶虽然熟了但是不透，所谓欲快则不达 。滋补品本来就要温火慢慢加热，使鱼胶胶肉受到均匀加热，营养慢慢稀出来 。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补 ， 这家人的鱼胶是在国内外产地自收的原货，性价比十分高，跟她们拿鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放 。
我们以前是用一个小锅装着鱼胶和其它食材，放好水，然后再一个大锅里面用三脚架架高，把小锅放上去，往大锅里边加水，水位线不超过小锅即可，这就是最简单的隔水炖 。不过我们现在都是用电的了，方便简单，因为用电的可以预约时间可以定制时间 ， 而且我们这边电比煤气便宜 。
鱼胶用冷水泡一夜，中间换一两次水，可以去掉一些腥味，。
如果煮的话，先把汤熬好，汤里加生姜可以去腥味，最后再放泡过水的花胶 ， 文火煮20分钟就好了 。
蒸的话，也是先泡水，可以放香菇、火腿等一起蒸，加去腥味的调料，如生姜、花椒、胡椒等 。急火蒸10分钟 ， 再用文火蒸一个小时 。
花胶可以用高压锅炖吗不要在高压锅里炖,影响营养价值，微波炉也别用 。
花胶——
花胶用冷水泡一夜，中间换一两次水，可以去掉一些腥味 ， 。
如果煮的话，先把汤熬好 ， 汤里加生姜可以去腥味，最后再放泡过水的花胶，文火煮20分钟就好了 。
蒸的话 ， 也是先泡水，可以放香菇、火腿等一起蒸，加去腥味的调料 ， 如生姜、花椒、胡椒等 。急火蒸10分钟，再用文火蒸一个小时 。
燕窝——
先用温水泡，燕窝的品种、质地不同，泡的时间也不同，短的30-60分钟 ， 长的需要6-7个钟 。一般燕窝全部变通明就可以了 。
隔水蒸，或用炖盅炖，可以加适量冰糖 。大火15分钟，转文火40分钟 。
蒸好或炖好的燕窝可以直接食用或加到牛奶、稀饭中一起吃 。燕窝含蛋白非常高，最好是空腹吃，吸收得好 。
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